Tag: Pektin

Struktur dan fungsi dinding sel

Ada banyak bentuk kehidupan di bumi dengan banyak fitur dan karakteristik. Namun, ketika kita melihat pada level mikroskopis, setiap kehidupan di bumi tersusun dari unit dasar kehidupan, struktural dan fungsional […]

Apa fungsi selulosa pada dinding sel

Dinding sel tumbuhan terutama terdiri dari karbohidrat, seperti pektin, selulosa dan hemiselulosa. Ini juga memiliki protein struktural dalam jumlah yang lebih kecil dan beberapa mineral seperti silikon. Semua komponen ini […]

Sifat-sifat Selulosa

Selulosa adalah polisakarida yang tersusun dari rantai linier unit β-1,4 terkait-d-glukosa dengan tingkat polimerisasi berkisar antara beberapa ratus hingga lebih dari sepuluh ribu, yang merupakan polimer organik paling melimpah di […]

Kegunaan pektin

Penggunaan utama pektin (aglutinat nabati) adalah sebagai agen pembentuk gel, bahan pengental dan penstabil dalam makanan. Aplikasi klasiknya adalah memberikan konsistensi seperti jeli pada selai atau selai jeruk, yang seharusnya […]