Tag: Karbohidrat adalah

  • Karbohidrat adalah salah satu senyawa kimia yang terdiri dari komponen oksigen, hidrogen, dan karbon.
  • Karbohidrat terdiri dari gula yang bergabung. Gula memiliki rumus umum Cm (H2O) n, dan juga dikenal sebagai sakarida.
  • Karbohidrat tertentu adalah bentuk penyimpanan dan transportasi energi yang penting di sebagian besar organisme, termasuk tanaman dan hewan.
    Biokimia

Ada empat jenis karbohidrat, dinamai dengan jumlah molekul gula yang dikandungnya.

  1. Sakarida sederhana dengan satu atau dua molekul gula
  2. Monosakarida: gula tunggal mis. glukosa, fruktosa
  3. Disakarida: dua sakarida. misalnya sukrosa, laktosa
  4. Sakarida rantai yang lebih panjang:

Oligosakarida adalah karbohidrat (rantai agak pendek), sering dikaitkan dengan asam amino atau lipid. Mereka memainkan peran khusus dalam membran sel.

Polisakarida (rantai panjang) adalah karbohidrat kompleks, dengan rantai gula linier atau gugus bercabang. Fungsinya adalah penyimpanan energi (pati, glikogen) atau struktur bangunan (selulosa, kitin).

Nutrisi dan makanan

Karbohidrat adalah sumber energi paling umum bagi tubuh manusia. Protein membangun jaringan dan sel-sel dalam tubuh. Karbohidrat sangat baik untuk energi, tetapi, jika seseorang makan lebih dari yang dibutuhkan, ekstra diubah menjadi lemak.

Jika perlu, manusia dapat hidup tanpa makan karbohidrat karena tubuh manusia dapat mengubah protein menjadi karbohidrat. Orang-orang dari beberapa budaya makan makanan dengan karbohidrat sangat sedikit, tetapi mereka tetap sehat.

Penelitian di Amerika Serikat dan Kanada menunjukkan bahwa orang mendapatkan sekitar 40% hingga 60% energi mereka dari karbohidrat. Namun, penelitian menunjukkan bahwa beberapa orang mendapatkan setidaknya 55% hingga 75% energi dari karbohidrat. Ini mungkin tergantung pada jumlah pekerjaan fisik yang dilakukan oleh orang-orang: semakin keras pekerjaan, semakin banyak energi yang mereka butuhkan. Kebutuhan energi lainnya adalah suhu tubuh. Hidup dalam iklim yang dingin berarti seseorang membutuhkan lebih banyak energi.

Beberapa makanan memiliki kadar karbohidrat yang tinggi termasuk roti, pasta, kentang, sereal, nasi dll.

Apa yang pertama kali muncul di pikiran Anda saat mendengar kata “Karbohidrat”? Ini adalah salah satu makronutrien ampuh serta sumber utama energi untuk tubuh manusia. Tetapi banyak fakta dan berita bahwa karbohidrat sebagai salah satu makanan kontroversial di dunia, dan banyak orang-orang dengan sedikit atau tanpa pengetahuan tentang gizi sering mempertimbangkan untuk menghilangkan karbohidrat dari pola makan.

Untuk penjelasan bagi seorang awam, sama seperti mobil membutuhkan bahan bakar untuk pergi, tubuh manusia menuntut energi yang cukup untuk melaksanakan tugas-tugas sehari-harinya. Dan jumlah energi tertinggi dalam bentuk kalori hanya dapat diterima dari karbohidrat, 45 – 65% tepatnya. Apakah seorang atlet, binaraga atau tidak aktif, menambahkan nutrisi adalah suatu keharusan berdasarkan gaya hidupnya.

sumber karbohidrat
sumber karbohidrat

Apa yang membuat Karbohidrat menjadi Nutrisi Favorit?

Seperti yang disebutkan di atas, karbohidrat adalah sumber utama untuk menyediakan energi bagi tubuh. Makanan kaya karbohidrat yang dikonsumsi oleh seorang individu selanjutnya dipecah menjadi glukosa untuk diubah menjadi energi dalam bentuk ATP. Karbohidrat juga memainkan peran penting dalam metabolisme lemak. Tanpa asam oksaloasetat sebagai mediator, lemak cenderung diubah menjadi keton yang beracun bagi tubuh. Kebutuhan harian minimum dari makronutrient ini untuk rata-rata orang adalah 130 g, yang dapat ditingkatkan hingga maksimum 300 g berdasarkan gaya hidup dan intensitas olah raga. Namun, ketika karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah berlebih, ia cenderung disimpan sebagai lemak, yang menghasilkan berat badan yang tidak diinginkan.

Apakah semua Karbohidrat baik-baik saja untuk ditambahkan dalam makanan?

Karbohidrat diklasifikasikan menjadi dua jenis:

Karbohidrat Sederhana: “Gula” adalah kata pertama yang harus Anda dengar ketika mendengar istilah ini. Jus dan soda kemasan yang menyegarkan, potongan-potongan kue yang cantik dan bahkan sereal harian Anda yang telah menjadi bagian penting dalam hidup Anda adalah contoh karbohidrat sederhana.

Karbohidrat Kompleks: Makanan yang ibu Anda telah mendesak untuk Anda makan selama bertahun-tahun ini termasuk dalam kategori ini dan disebut sebagai ‘Karbohidrat Baik’. Karbohidrat sehat yang baik adalah biji-bijian, buah-buahan segar dan sayuran, gandum, jagung, kacang-kacangan serta beras. Mereka bekerja secara ajaib untuk membantu menjaga berat badan serta membantu mengendalikan banyak masalah kesehatan termasuk kolesterol.

Seberapa sehat dan bermanfaatkah Karbohidrat bagi tubuh?

Ketika seseorang mulai menambahkan jumlah karbohidrat yang proporsional dalam makanannya, ia akan memberi banyak manfaat dengan yang utama yaitu:

  1. karbohidrat bertindak sebagai nutrisi penghemat protein, yang berarti memungkinkan protein untuk fokus pada pemulihan otot daripada memberikan energi ke tubuh
  2. Berkontribusi untuk kenyang dan menunda pengosongan lambung untuk membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga usus tetap sehat
  3. Bertindak sebagai bahan bakar pilihan untuk jaringan saraf dan Sel Darah Merah.
  4. Membantu dalam mengatur kadar gula darah yang dapat berupa hipoglikemia atau hiperglikemia
  5. Membantu hati tahu kapan harus menurunkan antibodi dengan membelah protein yang membentuk imunoglobulin

Ini adalah mitos dan kesalahpahaman umum bahwa karbohidrat cenderung hanya menambah berat badan dan menuntun seseorang ke gerbang beberapa penyakit. Seperti kata pepatah, “Kelebihan semuanya buruk”. Jadi, pastikan menambahkan jumlah yang cukup dari setiap nutrisi untuk makanan Anda dan berikan diri Anda pada kehidupan yang sehat, kaya, dan bijaksana.


Baik karbohidrat dan lipid memiliki fungsi yang sama yaitu untuk menyimpan energi. Perbedaan lainnya, Lipid harus mensintesis sumber mereka sementara karbohidrat mengalami proses katabolisme. Ada tiga makronutrient penting yang berbeda untuk tubuh. Nutrisi ini meningkatkan pertumbuhan, metabolisme, pengembangan, dan fungsi tubuh lainnya. Ini diciptakan sebagai makronutrient karena mereka memberikan sejumlah besar tingkat kalori untuk tubuh.

Lipid adalah kelompok semacam molekul yang menyusun lemak, lilin, sterol, dan vitamin yang larut dalam lemak, yaitu, Vitamin A, D, E, dan K. Mereka juga termasuk trigliserida, fosfolipid, dan hal-hal lain juga. Tugas utama mereka adalah untuk menyimpan energi sebagai bagian dari membran sel.

Karbohidrat, di sisi lain, adalah senyawa organik yang mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen, maka diberi nama demikian. Dalam sudut pandang struktural, itu lebih akurat untuk menganggap mereka sebagai aldehida polihidroksi dan keton.

Mereka dibagi menjadi empat kelompok, yaitu; monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Karbohidrat memiliki fungsi yang berbeda. Mereka bisa berfungsi sebagai penyimpanan energi, dan berfungsi sebagai bagian penting dari RNA. Mereka memainkan peran penting dalam sistem kekebalan tubuh, fertilisasi, pencegahan pembekuan darah, dan patogenesis.

Kebanyakan lipid yang sebagai makanan utama manusia dan hewan hewan dan tumbuhan adalah trigliserida, membran fosfolipid, dan sterol. Metabolisme lipid harus mensintesis dan menurunkan penyimpanan lipid. Ini kemudian akan menciptakan lipid struktural dan fungsional dari setiap jaringan tubuh. Juga, akan ada lipogenesis yang merupakan sintesis asam lemak. Hal ini akan memungkinkan membawa keluar dari protein yang akan disekresikan dari hati.

Adapun metabolisme karbohidrat, itu akan menjalani katabolisme. Katabolisme adalah proses penggalian energi dimana sel-sel menjalani reaksi metabolisme. Ada dua jalur utama metabolisme yang dilewati katabolik monosakarida. Itu mengalami glikolisis dan siklus asam sitrat. Proses glikolisis, oligosakarida akan dipotong menjadi monosakarida yang lebih kecil oleh hidrolase glikosida. Unit monosakarida kemudian harus menjalani katabolisme monosakarida.

Lipid dapat ditemukan dalam makanan dalam bentuk triasiglyserol, kolesterol, dan fosfolipid. Ada jumlah minimum lemak dalam makanan yang diperlukan dalam penyerapan vitamin yang larut dalam lemak yang berbeda dan karotenoid. Selain itu, ada persyaratan diet untuk asam lemak esensial seperti asam linoleat, asam alpha-linolenic. Tanpa asam lemak esensial, prekursor sederhana dalam makanan tidak akan disintesis.

Sumber asam linoleat dapat ditemukan pada bunga matahari dan minyak jagung. Asam alpha-linolenic akan ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, dan kacang-kacangan. Makanan dengan isi yang kaya karbohidrat akan mudah ditemukan dalam roti, pasta, soda, permen, buah-buahan, tanaman padi, sereal, dan akar. Makanan kaya karbohidrat yang paling mungkin ditemukan di setiap makanan yang kita miliki. Ambil, misalnya, sarapan. Seseorang bisa mendapatkan karbohidrat dari kue dadar, roti bagel, dan wafel. Saat makan siang, ada salad sayuran yang ikut mengambil bagian dari karbohidrat. Dan untuk makan malam, seseorang dapat menikmati kue cokelat untuk pencuci mulut.

Dalam beberapa penelitian, total asupan lemak makanan dapat menyebabkan risiko obesitas jika asupan terlalu banyak. Namun, ada penelitian yang memberikan manfaat kesehatan. Sebuah contoh yang baik dengan konsumsi asam lemak omega-3. Asupan tersebut akan menurunkan risiko terkena penyakit jantung, kanker, dan penyakit mental. Menurut ahli gizi, mereka datang dengan indeks glikemik dan konsep beban glikemik. Hal ini untuk menjaga orang-orang menyadari pedoman dalam asupan karbohidrat kompleks. Ini telah menjadi perhatian bahwa makanan yang diproses kaya karbohidrat dapat menyebabkan efek yang tidak sehat. Kelemahan utama dari terlalu banyak asupan karbohidrat adalah diabetes. Tubuh tidak akan dapat memanfaatkan banyak glukosa dalam tubuh. Akibatnya, glukosa akan melebihi tingkat yang tepat dalam darah. Ini kemudian akan menyebabkan banyak komplikasi bagi tubuh.

Perbedaan Antara Lipid dan Karbohidrat
Perbedaan Antara Lipid dan Karbohidrat

Ringkasan:

  1. Keduanya karbohidrat dan lipid memiliki fungsi yang sama yaitu untuk menyimpan energi.
  2. Lipid harus mensintesis sumber mereka sementara karbohidrat mengalami katabolisme.
  3. Lipid dapat ditemukan dalam minyak sedangkan karbohidrat dapat ditemukan dalam makanan kaya-tepung.
  4. lipid berlebih dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular sementara karbohidrat menyebabkan diabetes.

 


Tubuh Anda membutuhkan pasokan nutrisi untuk berfungsi secara normal. Makronutrien adalah zat yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar, termasuk karbohidrat, lipid dan protein. Karbohidrat dan lipid, atau lemak, berfungsi sebagai bahan bakar primer dan bahan kimia penyimpanan energi tubuh Anda. Meskipun metabolisme karbohidrat dan lipid saling terkait, makronutrisi ini berbeda dalam beberapa hal penting.

Konten kalori

Isi kalori dari makronutrien yang menggambarkan berapa banyak energi sel-sel Anda menghasilkan ketika metabolisme substansi. Karbohidrat, termasuk gula dan pati, menyediakan tubuh Anda dengan 4 kalori energi per gram. Lipid menyediakan lebih dari dua kali jumlah kalori dari karbohidrat, menghasilkan 9 kalori energi per gram.

Kelarutan

Karbohidrat larut dalam air dan bergerak dengan mudah melalui aliran darah dan jaringan. Lipid, bagaimanapun, tidak larut dalam air. Untuk mengatasi masalah ketidaklarutannya, lipid yang dilapisi dengan protein yang larut dalam air untuk membentuk kompleks mikroskopis yang disebut lipoprotein. Lipid lipoprotein dengan transportasi melalui aliran darah ke seluruh tubuh Anda.

Pencernaan dan Penyerapan

Pencernaan dan penyerapan karbohidrat dan lemak terjadi melalui mekanisme yang berbeda. Karena karbohidrat yang larut dalam air, enzim dari air liur Anda, pankreas dan usus kecil bertindak langsung pada gula dan zat tepung dalam makanan yang Anda konsumsi. Enzim memecah karbohidrat menjadi gula sederhana yang disebut monosakarida, yang masuk ke dalam aliran darah Anda untuk distribusi ke organ dan jaringan.

Lipid memerlukan proses pencernaan yang lebih kompleks. Hati Anda memproduksi empedu, kandung empedu yang melepaskan ke dalam usus kecil Anda setelah makan. Empedu terurai tetesan lipid besar menjadi tetesan mikroskopis, yang kemudian dicerna oleh enzim dari pankreas Anda. Sel-sel yang melapisi usus kecil Anda menyerap partikel lemak dicerna dan mengemas kembali mereka sebelum memasuki aliran darah, diangkut oleh protein pembawa.

Fungsi utama

Menyediakan energi untuk organ-organ dan jaringan adalah fungsi utama dari makanan karbohidrat. Sel-sel Anda menyerap glukosa gula dengan bantuan hormon insulin dari pankreas Anda. Dalam sel-sel Anda, glukosa mengalami serangkaian reaksi kimia yang menghasilkan energi. Karbohidrat yang tersimpan, yang dikenal sebagai glikogen, menyediakan gula yang diperlukan untuk menjaga tubuh Anda berfungsi normal di antara waktu makan.

Lipid memiliki beberapa fungsi penting, termasuk memfasilitasi penyerapan dan distribusi vitamin yang larut dalam lemak, menyediakan stabilitas struktural untuk sel-sel Anda, dan bantalan organ-organ vital. Ketika Anda makan lebih banyak kalori dari yang Anda butuhkan, tubuh Anda menyimpan kelebihan kalori sebagai lemak dalam sel lemak. Kegemukan adalah manifestasi fisik dari asupan kalori yang melebihi energi yang digunakan oleh tubuh.


Karbohidrat adalah pokok dari diet yang seimbang, karena mereka menyediakan bahan bakar bagi tubuh dan pikiran. Karbohidrat – bersama dengan protein dan lemak – menjaga tubuh beroperasi pada tingkat optimal ketika mereka dimakan.  Untuk mencapai tingkat ini, seseorang harus memahami apa itu karbohidrat dan bagaimana fungsinya dalam tubuh. Karbohidrat adalah gula yang dipecah dalam tubuh.

Gula ini baik karbohidrat kompleks atau karbohidrat sederhana, tergantung pada bahan utama makanan dan berapa lama tubuh diperlukan untuk mencerna bahan-bahan tersebut.

Fungsi umum Karbohidrat

Karbohidrat memberikan tubuh dengan energi. Jumlah “energi” tubuh yang diterima didasarkan pada berapa banyak kalori, atau unit energi, tubuh yang diambil. Karbohidrat mengandung sekitar empat kalori per gram, yang berarti bahwa setiap gram memberikan tubuh dengan empat unit energi.

Fungsi karbohidrat untuk Produksi energi

Peran utama karbohidrat adalah untuk menyediakan energi untuk semua sel dalam tubuh. Umumnya sel lebih banyak menggunakan glukosa sebagai sumber energi dibandingkan senyawa lain seperti asam lemak. Beberapa sel, seperti sel-sel darah merah, hanya mampu menghasilkan energi sel dari glukosa. Otak juga sangat sensitif terhadap kadar glukosa darah rendah karena hanya menggunakan glukosa untuk menghasilkan energi dan berfungsi (kecuali dalam kondisi kelaparan yang ekstrim).

Sekitar 70 persen dari glukosa memasuki tubuh dari pencernaan yang didistribusikan (oleh hati) kembali ke dalam darah untuk digunakan oleh jaringan lain. Sel-sel yang membutuhkan energi menghapus glukosa dari darah dengan protein transport pada membran mereka. Energi dari glukosa berasal dari ikatan kimia antara atom karbon. Energi sinar matahari yang diperlukan untuk menghasilkan ikatan berenergi tinggi ini dalam proses fotosintesis. Sel dalam tubuh kita memutuskan ikatan ini dan menangkap energi untuk melakukan respirasi sel.

Respirasi sel pada dasarnya adalah pembakaran terkendali glukosa versus pembakaran tidak terkendali. Sebuah sel menggunakan banyak reaksi kimia dalam beberapa langkah enzimatik untuk memperlambat pelepasan energi (tidak ada ledakan) dan lebih efisien menangkap energi yang terkandung dalam ikatan kimia glukosa.

Tahap pertama dalam pemecahan glukosa disebut glikolisis. Glikolisis, atau membelah glukosa, terjadi dalam serangkaian rumit sepuluh langkah reaksi enzimatik. Tahap kedua dari pemecahan glukosa terjadi pada organel pabrik energi, yang disebut mitokondria. Energi dari ikatan karbon tersebut dihantarkan ke daerah lain dari mitokondria, membuat energi sel tersedia bagi sel dalam bentuk yang dapat digunakan.

Fungsi karbohidrat untuk membangun makromolekul

Meskipun sebagian besar glukosa yang diserap digunakan untuk membuat energi, beberapa glukosa dikonversi menjadi ribosa dan deoksiribosa, yaitu bahan bangunan penting dari makromolekul penting, seperti RNA, DNA, dan ATP. Glukosa tambahan digunakan untuk membuat molekul NADPH, yang penting untuk perlindungan terhadap stres oksidatif dan digunakan dalam banyak reaksi kimia lain dalam tubuh. Jika semua energi, kapasitas menyimpan glikogen, dan kebutuhan pembangunan tubuh terpenuhi, kelebihan glukosa dapat digunakan untuk membuat lemak.

Fungsi karbohidrat untuk menyimpan energi

Jika tubuh sudah memiliki energi yang cukup untuk mendukung fungsinya, kelebihan glukosa disimpan sebagai glikogen (yang sebagian besar disimpan dalam otot dan hati). Sebuah molekul glikogen mungkin berisi lebih dari lima puluh ribu unit glukosa tunggal dan sangat bercabang, yang memungkinkan untuk penyebaran cepat glukosa ketika dibutuhkan untuk membuat energi sel.

Jumlah glikogen dalam tubuh pada satu waktu adalah setara dengan sekitar 4.000 kilokalori-3.000 dalam jaringan otot dan 1.000 dalam hati. Penggunaan otot yang berkepanjangan (seperti olahraga selama lebih dari beberapa jam) dapat menguras cadangan energi glikogen. Melemahnya otot karena membutuhkan waktu lebih lama untuk mengubah energi kimia dalam asam lemak dan protein menjadi energi yang dapat digunakan dari glukosa. Setelah latihan berkepanjangan, glikogen hilang dan otot harus lebih mengandalkan lemak dan protein sebagai sumber energi. Atlet dapat meningkatkan cadangan glikogen mereka secara sederhana dengan mengurangi intensitas latihan dan meningkatkan asupan karbohidrat mereka antara 60 dan 70 persen dari total kalori tiga sampai lima hari sebelum kegiatan.

Pemakaian

Bahwa karbohidrat yang digunakan sebagai energi, tubuh dapat menggunakannya dalam berbagai cara. Hal ini dapat membakar karbohidrat melalui latihan atau kegiatan fisik sehari-hari lainnya. Hal ini juga dapat menggunakan energi untuk bahan bakar organ tubuh, termasuk jantung, otot, hati dan otak. Jika lebih banyak karbohidrat yang dikonsumsi daripada yang dapat terbakar, namun karbohidrat yang disimpan menjadi lemak.

Karbohidrat adalah gula yang dipecah dalam tubuh yang berfungsi sebagai sumber energi

Tujuan

Karena mereka biasanya kekurangan nutrisi, karbohidrat sederhana menyediakan ledakan singkat energi yang cepat diikuti dengan “kecelakaan.” Kecelakaan ini terjadi karena gula sederhana menyebabkan gula darah seseorang melonjak, sehingga memberikan ilusi bahwa tubuh telah benar didorong dan siap untuk mengerahkan lebih banyak energi. Karbohidrat sederhana yang sangat mudah dan cepat untuk dipecah, bagaimanapun, dan sekali ini terjadi gula darah biasanya merosot lebih rendah dari itu sebelum memakan karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks, di sisi lain, dapat menstabilkan gula darah karena proses mencerna mereka lebih panjang dan lebih sulit.

Contoh

Karbohidrat sederhana termasuk makanan yang sebagian besar terdiri dari gula, termasuk cokelat, kue, permen, soda, madu, selai dan jeli. Banyak buah-buahan juga dikategorikan sebagai karbohidrat sederhana karena mereka secara alami tinggi gula. Ini termasuk melon, jeruk, berry, apel, anggur, kiwi, persik, dan pir. Karbohidrat kompleks meliputi makanan yang terdiri dari pati dan serat, seperti sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, beras dan oatmeal.