Nutrisi apa yang terdapat pada makanan di bawah ini? Ada banyak nutrisi yang berbeda yang hadir dalam makanan ini. Misalnya, steak merupakan sumber protein.
Kentang goreng merupakan sumber karbohidrat. Kedua nutrisi ini membantu memasok tubuh dengan energi. Karbohidrat, protein, dan lipid menyediakan energi dan memiliki peran penting lainnya dalam tubuh. Lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan Anda daripada lemak trans atau lemak jenuh.
Makanan disebut segala sesuatu yang dapat dicerna oleh manusia, dengan syarat menyediakan zat kimia yang disebut Nutrisi , yang mendukung berfungsinya tubuh dengan baik.
Makanan adalah tindakan mengkonsumsi makanan untuk menjaga agar tubuh tetap sehat dan berfungsi optimal.
Karakteristik Makanan
Pemeliharaan kehidupan membutuhkan penyediaan organisme dengan berbagai zat yang dikenal sebagai Makanan, yang digunakan untuk pembentukan atau pembaharuan jaringan, untuk menyediakan energi yang diperlukan untuk mempertahankan suhu tubuh, biasanya lebih tinggi dari suhu lingkungan, serta dalam kerja otot, dan dalam memasok zat-zat penting yang mengatur fungsi normal organisme, dipertahankan dalam kondisi yang sangat terbatas.
Suatu Pangan harus memenuhi ciri-ciri tertentu, tidak hanya memberikan Gizi bagi tubuh manusia.
Itu harus tidak berbahaya , yaitu harus sesuai dengan TIDAK membahayakan kesehatan konsumen.
Manusia mencari Makanan yang Rasanya Enak , sehingga tampak menarik untuk dibawa ke mulut dan mulai dikunyah.
Itu harus mengandung Jumlah Gizi yang Baik , sehingga dengan cara terbaik ia berpartisipasi dalam pemeliharaan tubuh manusia.
Itu harus dapat dicerna , yaitu tubuh manusia dapat mengasimilasinya melalui metabolisme.
Meskipun makanan yang paling terkenal bersifat organik, Air dianggap anorganik dengan unsur mineral berbeda yang biasanya ada di dalamnya, tidak termasuk udara, yang menyediakan oksigen yang diperlukan untuk oksidasi zat makanan.
Unsur jejak
Unsur jejak adalah Unsur Kimia yang berpartisipasi dalam fungsi organisme yang benar, dan ditandai dengan dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil.
Trace element yang terpenting adalah Natrium (Na), Kalium (K), Magnesium (Mg), Kalsium (Ca), Besi (Fe), Klorin (dalam bentuk Klorida Cl – ), Sulfur (dalam bentuk Sulfat SO 4 -2 ) dan Fosfor (dalam bentuk Fosfat PO 4 -3 ), bersama dengan jejak Tembaga (Cu), Kobalt (Co), Mangan (Mn), Seng (Zn), Yodium (I) dan Fluor (F ).
Meskipun dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil, mereka sangat penting untuk kehidupan. Mereka membentuk sekitar 4% dari tubuh manusia, pada dasarnya merupakan tulang dan gigi, dan pada tingkat yang lebih rendah jaringan dan zat lain, dan mengatur fungsi darah, cairan pencernaan dan cairan lain dari organisme.
Natrium Klorida (NaCl) , lebih dikenal sebagai Garam Meja , memasok Natrium dan Klorin dalam jumlah terbesar yang dibutuhkan oleh organisme, ion Klorida berkontribusi pada pembentukan Asam Klorida dari cairan lambung.
Ion Natrium sebagai Bikarbonat (Na + + HCO 3 – ) dan Fosfat (3Na + + PO 4 -3 ), merupakan pengatur alkalinitas darah (pH sama dengan 7,35), berkontribusi terhadap alkalinitas air liur dan cairan usus dan pankreas. Meski konsumsi garam per orang per hari sekitar 10 gram, namun kebutuhannya sebenarnya lebih sedikit. Kelebihannya dihilangkan dalam urin dan keringat.
Kalsium (Ca) dan Fosfor (P) ditemukan terutama di tulang. Kalsium ditemukan dalam darah, penting untuk pembekuannya. Fosfor juga ditemukan dalam berbagai protein (Nukleoprotein) dan Lipid (Lipoprotein), serta senyawa penting lainnya. Susu dan telur adalah makanan paling kaya akan dua unsur ini.
Besi (Fe) merupakan penyusun Hemoglobin. Defisitnya dalam Diet menentukan Anemia Gizi yang diperangi dengan pemberian senyawa Besi, lebih baik dalam bentuk garam besi anorganik. Kebutuhan zat besi harian sekitar 12-15mg. Kuning telur, daging, dan sayuran adalah makanan yang paling kaya akan zat besi.
Belerang (S) adalah konstituen dari beberapa asam amino dan banyak senyawa penting; Magnesium (Mg) dikaitkan dengan enzim tertentu yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat; Tembaga (Cu) dan Kobalt (Co) sangat penting dalam pembentukan Hemoglobin, meskipun bukan penyusunnya ; Mangan (Mn) sangat penting dalam pembentukan tulang dan reproduksi normal; Seng (Zn) adalah konstituen dari enzim yang bertanggung jawab untuk pemecahan Asam Karbonat (H 2 CO 3 ) menjadi CO 2 dan H 2 O dan insulin, hormon penting dalam metabolisme karbohidrat; Yodium (I) adalah penyusun Tiroksin, hormon kelenjar Tiroid, membutuhkan sekitar 0,15-0,30 mg Yodium setiap hari ; dan Fluor (F) , ditemukan di gigi dan tulang, berkontribusi pada kekerasannya.
Nutrisi
Karbohidrat, protein, dan lemak mengandung energi. Ketika tubuh Anda mencerna makanan, itu memecah molekul nutrisi ini. Ini melepaskan energi sehingga tubuh Anda dapat menggunakannya.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah nutrisi yang meliputi gula, pati, dan serat. Ada dua jenis karbohidrat: sederhana dan kompleks. Digambarkan di bawah ini adalah beberapa makanan yang merupakan sumber yang baik dari karbohidrat (Gambar di bawah).
Karbohidrat sederhana
Karbohidrat sederhana adalah gula kecil yang ditemukan dalam makanan seperti buah-buahan dan susu. Gula yang ditemukan dalam buah-buahan disebut fruktosa. Gula yang ditemukan dalam susu disebut laktosa. Gula ini dipecah oleh tubuh untuk membentuk glukosa (C6 H12 O6), gula sederhana dari semua.
Dari mana glukosa berasal? Ingat glukosa yang merupakan produk fotosintesis, sehingga beberapa organisme seperti tanaman mampu membuat glukosa mereka sendiri. Karena hewan tidak bisa berfotosintesis, mereka harus makan untuk mendapatkan karbohidrat. Melalui proses respirasi seluler, glukosa diubah oleh sel menjadi energi yang dapat digunakan oleh sel (ATP).
Karbohidrat kompleks
Pati adalah karbohidrat besar dan kompleks yang terbuat dari ribuan unit glukosa (monomer) bergabung bersama-sama. Pati yang ditemukan dalam makanan seperti sayuran dan biji-bijian. Pati dipecah oleh tubuh menjadi gula yang memberikan energi.
Sampai usia 13 tahun, Anda membutuhkan sekitar 130 gram karbohidrat per hari. Sebagian besar karbohidrat harus kompleks. Mereka dipecah oleh tubuh lebih lambat dari karbohidrat sederhana. Oleh karena itu, mereka memberikan energi lebih lama dan lebih mantap.
Serat adalah jenis lain dari besar, karbohidrat kompleks yang dicerna sebagian. Tidak seperti gula dan pati, serat tidak memberikan energi. Namun, ia memiliki peran penting lainnya dalam tubuh. Misalnya, serat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan Anda. Mengonsumsi makanan tinggi serat juga membantu mengisi Anda tanpa memberikan terlalu banyak kalori. Sebagian besar buah dan sayuran yang tinggi serat. Beberapa contoh yang digambarkan di bawah (Gambar di bawah).
Antara usia 9 dan 13 tahun, anak perempuan membutuhkan sekitar 26 gram serat per hari, dan anak laki-laki membutuhkan sekitar 31 gram serat per hari.
Protein
Protein adalah nutrisi yang terdiri dari molekul yang lebih kecil yang disebut asam amino. Ingat bahwa ada 20 asam amino yang berbeda diatur seperti “manik-manik pada tali” untuk membentuk protein. Rantai asam amino ini kemudian dilipat menjadi molekul tiga dimensi, memberikan protein fungsi tertentu. Protein memiliki beberapa peran penting dalam tubuh. Misalnya, protein membuat antibodi, serat otot dan enzim yang membantu proses kontrol sel dan tubuh. Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki cukup protein dalam makanan Anda untuk mendapatkan asam amino yang diperlukan untuk membuat protein Anda.
Jika Anda makan lebih dari yang Anda butuhkan untuk tujuan ini, protein tambahan digunakan untuk energi. Gambar di bawah menunjukkan berapa gram protein yang Anda butuhkan setiap hari (Gambar di bawah). Hal ini juga menunjukkan beberapa makanan yang merupakan sumber protein yang baik.
Lipid
Lipid adalah nutrisi, seperti lemak yang menyimpan energi. Lipid juga memiliki beberapa peran lain dalam tubuh. Misalnya, lipid melindungi saraf dan membuat membran yang mengelilingi sel.
Lemak adalah salah satu jenis lipid. Lemak yang tersimpan memberikan energi tubuh Anda gunakan untuk nanti. Ini seperti memiliki uang dalam rekening tabungan: itu ada jika Anda membutuhkannya. Lemak yang tersimpan juga sebagai bantal dan melindungi organ-organ internal. Selain itu, sebagai insultor tubuh. Ini membantu membuat Anda tetap hangat dalam cuaca dingin.
Ada dua jenis utama dari lemak, jenuh dan tak jenuh.
- Lemak jenuh bisa sehat, bahkan dalam jumlah yang sangat kecil. Mereka ditemukan terutama dalam makanan hewani, seperti daging, susu, dan telur. Jadi meskipun makanan ini merupakan sumber yang baik dari protein, mereka harus dimakan dalam jumlah terbatas. Lipid jenuh meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Terlalu banyak kolesterol dalam darah dapat menyebabkan penyakit jantung.
- Lemak tak jenuh banyak terkandung dalam makanan nabati, seperti minyak sayur, minyak zaitun, dan kacang-kacangan. Lipid tak jenuh juga ditemukan pada ikan, seperti salmon. Lipid tak jenuh yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk kesehatan yang baik. Sebagian besar lipid dalam diet Anda harus tak jenuh.
Tipe lain dari lipid disebut lemak trans. Lemak trans diproduksi dan ditambahkan ke makanan tertentu untuk menjaga mereka segar lebih lama. Makanan yang mengandung lemak trans termasuk kue, makanan yang digoreng, dan margarin. Makan makanan yang mengandung lemak trans meningkatkan risiko penyakit jantung.
Dimulai dengan Denmark pada tahun 2003, banyak negara sekarang membatasi jumlah lemak trans yang dapat di produk makanan atau melarang produk ini semua bersama-sama. Pada tanggal 1 Januari 2008, Calgary menjadi kota pertama di Kanada yang melarang lemak trans digunakan di restoran dan makanan cepat saji. Mulai tahun 2010, California melarang lemak trans dari produk restoran, dan pada tahun 2011, pelarangan diseluruh ritel makanan yang dipanggang.
Ringkasan
Karbohidrat, protein, dan lipid menyediakan energi dan memiliki peran penting lainnya dalam tubuh. Lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan Anda daripada lemak trans atau lemak jenuh.
