Tag: Enzim adalah

Enzim adalah molekul protein dalam sel yang berfungsi sebagai katalis biologis. Enzim mempercepat reaksi kimia dalam tubuh, tetapi jangan terbiasa dalam proses, karena itu dapat digunakan berulang-ulang.

Hampir semua reaksi biokimia pada makhluk hidup membutuhkan enzim. Dengan enzim, reaksi kimia berlangsung jauh lebih cepat daripada tanpa enzim.

Zat di awal reaksi disebut substrat. Zat pada akhir reaksi adalah produk. Enzim bekerja pada substrat, dan mengubahnya menjadi produk. Studi tentang enzim disebut enzimologi. Enzim pertama ditemukan pada tahun 1833, oleh Anselme Payen.

Struktur enzim

Enzim adalah molekul besar yang terbuat dari banyak asam amino. Asam amino terhubung bersama dalam rantai panjang, yang dilipat menjadi struktur yang kompleks. Enzim memiliki bagian yang menahan substrat.

Ada ribuan enzim berbeda dan masing-masing spesifik untuk reaksi yang dikatalisis. Enzim memiliki nama yang menunjukkan apa yang mereka lakukan. Nama-nama enzim biasanya diakhiri dengan –ase untuk menunjukkan bahwa mereka adalah enzim. Contohnya termasuk ATP sintase. Itu membuat bahan kimia yang disebut ATP. Contoh lain adalah DNA polimerase. Bunyinya untai DNA utuh dan menggunakannya sebagai templat untuk membuat untai baru.

Salah satu contoh enzim adalah amilase, ditemukan dalam air liur. Ini memecah molekul pati menjadi molekul glukosa dan maltosa yang lebih kecil. Jenis enzim lain adalah lipase. Ini memecah lemak menjadi molekul yang lebih kecil, asam lemak dan gliserol.

Protease adalah seluruh kelas enzim. Mereka memecah enzim dan protein lain kembali menjadi asam amino. Nuklease adalah enzim yang memotong DNA atau RNA, sering di tempat tertentu dalam molekul.

Enzim tidak hanya untuk memecah bahan kimia besar menjadi bahan kimia yang lebih kecil. Enzim lain mengambil bahan kimia yang lebih kecil dan membangunnya menjadi bahan kimia yang lebih besar, dan melakukan banyak tugas kimia lainnya. Klasifikasi di bawah ini mencantumkan jenis-jenis utama.

Ahli biokimia sering menggambar gambar enzim untuk digunakan sebagai alat bantu visual atau peta enzim. Ini sulit dilakukan karena mungkin ada ratusan atau ribuan atom dalam suatu enzim. Ahli biokimia tidak dapat menggambar semua detail ini. Sebagai gantinya, mereka menggunakan model pita sebagai gambar enzim. Model pita dapat menunjukkan bentuk enzim tanpa harus menggambar setiap atom.

Sebagian besar enzim tidak akan berfungsi kecuali suhu dan pH tepat. Pada mamalia suhu yang tepat biasanya sekitar 37oC derajat (suhu tubuh). PH yang benar dapat sangat bervariasi. Pepsin adalah contoh enzim yang bekerja paling baik ketika pH sekitar 1,5.

Pemanasan enzim di atas suhu tertentu akan menghancurkan enzim secara permanen. Ini akan dipecah oleh protease dan bahan kimia akan digunakan lagi.

Beberapa bahan kimia dapat membantu enzim melakukan tugasnya dengan lebih baik. Ini disebut aktivator. Terkadang, bahan kimia dapat memperlambat enzim atau bahkan membuat enzim tidak bekerja sama sekali. Ini disebut inhibitor. Sebagian besar obat adalah bahan kimia yang mempercepat atau memperlambat beberapa enzim dalam tubuh manusia.

Fungsi

Persamaan umum untuk reaksi enzim adalah:

Substrat + Enzim -> Substrat: Enzim -> Produk: Enzim -> Produk + Enzim

Enzim menurunkan energi aktivasi suatu reaksi dengan membentuk kompleks perantara dengan substrat. Kompleks ini disebut kompleks enzim-substrat.

Misalnya, sukrase, 400 kali ukuran sukrosa substratnya, memecah sukrosa menjadi gula penyusunnya, yaitu glukosa dan fruktosa. Sukrase membengkokkan sukrosa, dan meregangkan ikatan antara glukosa dan fruktosa. Molekul air bergabung dan membuat belahan dada dalam sepersekian detik. Enzim memiliki ciri utama ini:

  • Enzim bersifat katalitik.
  • Mereka umumnya meningkatkan laju reaksi 10 miliar kali lipat.
  • Enzim itu sendiri tidak diubah oleh reaksi.
  • Enzim efektif dalam jumlah kecil. Satu molekul enzim dapat mengkonversi 1000 molekul substrat per menit, dan beberapa diketahui mengubah 3 juta dalam satu menit.
  • Enzim sangat spesifik. Satu enzim hanya akan melakukan satu dari banyak reaksi yang mampu dilakukan oleh substrat.

Enzim sebagai katalis biologis

Enzim pembersih seperti yang digambarkan di sini mengandung protein yang disebut enzim. Enzim menempel pada noda tertentu dan membantu memecah mereka. Enzim yang berbeda bekerja pada berbagai jenis noda, seperti […]

Fungsi enzim dalam metabolisme tubuh

Tapi mereka tidak mengalami perubahan permanen dan tetap tidak berubah pada akhir reaksi. Enzim hanya dapat mengubah laju reaksi, tidak posisi kesetimbangan. Kebanyakan katalis kimia mengkatalisis berbagai reaksi. Mereka biasanya […]

Pengertian enzim dan cara kerja enzim

Enzim adalah senyawa protein yang bertindak sebagai biokatalisator. Artinya, senyawa tersebut mampu mempercepat reaksi kimia, namun zat itu sendiri tidak ikut bereaksi. Enzim mempunyai sifat-sifat sebagai berikut. Mekanisme reaksi enzimatis […]

Perbedaan antara kofaktor dan koenzim

Perbedaan utama: Keduanya, kofaktor dan koenzim memainkan peran yang sangat penting dalam fungsi metabolisme tubuh. Sebuah koenzim secara teknis adalah jenis kofaktor, dimana koenzim didefinisikan sebagai molekul yang terikat longgar […]

Pengertian Inhibitor Enzim

Proses ini terjadi di alam sepanjang waktu, dan memiliki sejumlah aplikasi bagi manusia, termasuk dalam perumusan obat-obatan dan pengembangan produk tertentu. Ada beberapa jenis enzim Inhibitor yang melibatkan berbagai jenis […]