Mengikuti diet bebas gluten membantu orang yang didiagnosis dengan penyakit celiac untuk terus memeriksa tanda dan gejala dan mencegah komplikasi yang tidak diinginkan. Berikut adalah makanan yang harus dihindari dalam kasus alergi gluten.
Penyakit celiac adalah penyakit autoimun yang mempengaruhi usus kecil. Kondisi ini terjadi sebagai akibat dari reaksi terhadap gliadin, yang merupakan protein gluten yang paling umum ditemukan pada gandum, rye, barley, dan oat. Ketika tubuh terpapar gluten, enzim dalam jaringan yang dikenal sebagai transglutaminase mengubah protein, yang menyebabkan reaksi di area usus dan menyebabkan peradangan. Tubuh, sebagai responsnya, menghasilkan antibodi untuk melawan gluten, yang mengakibatkan antibodi menyerang vili usus kecil. Orang yang menderita alergi gluten menunjukkan gejala, seperti diare, kembung, sakit perut, dll. Dalam beberapa kasus, orang juga dapat menderita nyeri sendi, depresi, gangguan kulit, kram otot, sariawan, dll. Oleh karena itu, orang yang terkena harus tahu yang merupakan makanan yang harus dihindari dalam kasus alergi seperti itu.
Makanan dengan Gluten
Saat beralih ke diet bebas gluten, makanan yang harus dihindari banyak, namun ada beberapa makanan yang masih bisa dikonsumsi. Saat Anda mengunjungi supermarket, Anda harus memeriksa kemasan produk makanan untuk mengetahui apakah makanan tersebut bebas gluten atau tidak dan apakah dapat dimasukkan dalam diet Anda. Anda harus membuat perubahan gaya hidup sehingga Anda dapat memasukkan perubahan dalam diet Anda. Makanan yang mengandung gluten diberikan dalam tabel di bawah ini. Penting untuk dicatat bahwa ini bukan daftar konklusif. Oleh karena itu, berbicara dengan profesional kesehatan Anda akan terbukti bermanfaat.
|
Tepung serbaguna |
roti bagel |
Jelai |
rumput jelai |
|
Bir |
Campuran Minuman |
pengikat |
Biskuit |
|
Keju biru |
bologna |
Air kaldu |
Dedak |
|
Roti |
Remah roti |
Puding roti |
ikan dilapisi tepung roti |
|
Daging yang dilapisi tepung roti |
Unggas yang dilapisi tepung roti |
Ragi |
Gandum bulgur |
|
Kue |
Permen |
Kacang Panggang Kalengan |
sereal |
|
Pengikatan Sereal |
Chicken nugget |
Chilton |
Potongan Dingin |
|
Kaldu Komersial |
Susu Cokelat Komersial |
Sup yang Disiapkan Secara Komersial |
Kue |
|
Couscous |
Biskuit |
croissant |
Kue Kering |
|
Custard |
donat |
Pangsit |
Tepung Durum |
|
Pati yang Dapat Dimakan |
pengemulsi |
Tepung kentang |
penyedap rasa |
|
Tortilla Tepung |
Sayuran goreng |
Isi Buah |
Saus |
|
Gusi |
Roti burger |
hotdog |
Roti hot dog |
|
Protein Tumbuhan dan Sayuran Terhidrolisis |
Es krim |
es krim cone |
Kasha |
|
Makaroni |
malt |
Penyedap Rasa Malt |
cuka malt |
|
Matzo |
Pati Makanan yang Dimodifikasi |
Monosodium Glutamat (MSG) |
Muffins |
|
Krimer non-susu |
Mie |
Sereal Dalam Kemasan (bahkan sereal jagung) |
pancake |
|
Semacam spageti |
kue kering |
kulit pie |
pinggiran pizza |
|
Keripik kentang |
kue pretzel |
Puding |
Gulungan |
|
Root beer |
Gandum hitam |
Saus Salad |
Semolina |
|
Beberapa Campuran Rempah-rempah |
Turki self-basting |
Kecap |
spageti |
|
dieja |
Stabilisator |
Makanan Isi |
Lemak |
|
sirup |
Tabbouleh |
saus teriyaki |
Protein Nabati Bertekstur (TVP) |
|
bersulang |
Sayuran dengan Saus yang Disiapkan Secara Komersial |
wafel |
Gandum |
|
Tepung terigu |
Rumput Gandum |
Protein Gandum |
Alkohol (terbuat dari biji-bijian berbasis gluten) |
|
menir |
kamut |
Pencahar |
mayones |
|
marsmalow |
sirup beras |
merica putih |
Sosis |
Ada makanan tertentu yang tersedia dengan gluten dan juga tanpa gluten, seperti permen. Oleh karena itu, Anda harus membaca label dengan cermat sebelum membeli sesuatu. Seperti halnya alergi makanan, penting juga untuk mengetahui makanan yang boleh dikonsumsi. Beberapa makanan mungkin tidak langsung memicu alergi; oleh karena itu, lebih baik untuk berbicara dengan dokter Anda sehingga Anda tidak menderita komplikasi kesehatan.
Penafian: Artikel ini hanya untuk tujuan informatif dan tidak boleh menggantikan saran dari seorang profesional medis.
