Seorang tukang daging harus terbiasa dengan semua potongan daging yang berbeda.
Sebuah tukang daging adalah orang yang tugasnya adalah mempersiapkan daging dalam beberapa cara untuk dijual. Orang ingin menjadi tukang daging untuk alasan yang berbeda, tetapi biasanya berasal dari cinta dan penghargaan untuk daging yang baik. Banyak juga yang menganggapnya sebagai karir yang sangat bermanfaat di tingkat komunitas, karena bekerja di konter daging melibatkan interaksi dengan publik setiap hari, dan membantu mereka menemukan daging baru dan meningkatkan kesenangan yang mereka dapatkan dari potongan yang Anda berikan mereka. Tidak ada sertifikasi atau pendidikan formal yang diperlukan untuk menjadi tukang daging, karena ini adalah perdagangan kejuruan.
Berinteraksi dengan pelanggan adalah bagian besar dari rutinitas harian tukang daging.
Sementara beberapa tukang daging mungkin merasa bermanfaat untuk menghadiri semacam sekolah kuliner formal , untuk mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang bagaimana daging dapat digunakan, ini sama sekali tidak perlu. Beberapa tukang daging yang paling terampil dan terkenal tidak memiliki pendidikan formal di luar sekolah menengah atas, setelah mempelajari keahlian mereka di bidang pemotongan.
Ada dua jalan yang mirip, tetapi sedikit berbeda, untuk menjadi tukang daging. Salah satunya melalui program magang formal , dan yang lainnya melalui pelatihan kerja . Yang pertama cocok untuk orang yang tahu bahwa mereka ingin mengejar pekerjaan ini dalam jangka panjang, mungkin untuk membuka toko sendiri atau bekerja di toko kelas atas, sedangkan yang kedua cocok untuk mereka yang ingin segera mendapatkan pekerjaan. . Keduanya memiliki kekuatan dan kelemahan, dan di dunia cararn, pelatihan di tempat kerja adalah jalur yang jauh lebih umum.
Banyak toko kelontong mempekerjakan tukang daging mereka sendiri.
Tiga area dapat dikerjakan sebelum atau selama pelatihan, tanpa harus benar-benar bekerja dengan daging. Salah satunya adalah membangun otot dan daya tahan untuk pekerjaan itu. Menjadi tukang daging membutuhkan banyak pengangkatan berat, karena bangkai bisa sangat besar, dan pemotongan dan penggergajian yang stabil membutuhkan banyak kekuatan tubuh bagian atas. Membangun kekuatan yang diperlukan sebelum memulai akan membuat pekerjaan jauh lebih mudah, dan memungkinkan Anda untuk fokus pada pembelajaran, daripada kelelahan.
Tukang daging menggunakan alat tajam dan bergerak agak cepat, jadi memiliki koordinasi tangan-mata yang baik sangat penting untuk menjadi tukang daging.
Bidang lain yang dapat dikembangkan sebelum memulai pelatihan adalah koordinasi tangan-mata. Tukang daging menggunakan alat yang sangat tajam dalam pekerjaan mereka, dan seringkali bergerak cukup cepat. Sementara peralatan menjadi jauh lebih aman, dan lebih mudah untuk mendapatkan potongan daging yang tipis atau ideal, koordinasi tangan-mata tetap merupakan keterampilan yang berharga. Anda juga dapat mempelajari dasar-dasar dan teori jagal jauh sebelum mendapatkan pelatihan kerja. Buku tentang topik ini dapat mengajarkan Anda semua tentang berbagai daging dan potongan, cara terbaik untuk memotong, dan bahkan teknik penyimpanan dan memasak yang dapat Anda gunakan dan berikan kepada pelanggan.
Magang mengajarkan keterampilan tukang daging muda seperti membuat sosis khusus dari potongan daging berkualitas rendah.
Mendapatkan magang serikat pekerja bisa menjadi tugas yang sulit, dan cara terbaik untuk melihat apakah itu layak adalah menemukan serikat tukang daging di wilayah Anda dan mendekati mereka dengan minat Anda. Mendapatkan pelatihan di tempat kerja bisa lebih mudah, karena itu berarti hanya mencari lowongan pekerjaan dan mulai bekerja. Selama beberapa bulan pertama, atau bahkan bertahun-tahun, Anda mungkin melakukan tugas yang sederhana dan berulang, tetapi saat Anda membuktikan diri, kemungkinan besar Anda akan maju dan akhirnya menjadi tukang daging.
