Apa itu Intoleransi Gluten?

Gluten pada dasarnya adalah gabungan dari dua protein, yang dikenal sebagai glutenin dan gliadin. Intoleransi terhadap gluten dapat menyebabkan peradangan pada lapisan usus, setiap kali makanan yang mengandung protein ini dikonsumsi.

Intoleransi gluten mengacu pada kepekaan terhadap gluten. Gluten sebenarnya adalah gabungan dari dua protein, yang dikenal sebagai glutenin dan gliadin. Protein ini dapat memiliki efek buruk pada usus orang-orang yang tidak dapat mentolerirnya. Beberapa orang alergi atau tidak toleran terhadap protein ini, dan mereka mengalami berbagai gejala yang mengganggu setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, seperti gandum, rye, barley, oat, dan makanan yang dibuat dari biji-bijian ini. Intoleransi ini dapat berkembang pada usia berapa pun.

Intoleransi terhadap Gluten

Gluten dapat menyebabkan peradangan pada lapisan usus pada orang yang sensitif terhadap protein ini. Ini pada gilirannya dapat bermanifestasi dalam beberapa gejala yang menyakitkan. Kondisi ini terutama mempengaruhi proyeksi seperti jari kecil, yang dikenal sebagai vili, yang dapat ditemukan di lapisan usus.

Ketika lapisan usus atau vili rusak, itu dapat mempengaruhi penyerapan beberapa nutrisi penting, termasuk vitamin dan mineral. Dalam kasus yang paling serius, dapat menyebabkan penyakit celiac.

Penyakit celiac ditandai dengan kerusakan lapisan usus oleh sistem kekebalan tubuh, yang dipicu oleh konsumsi makanan yang mengandung gluten. Beberapa faktor, termasuk genetika, cedera fisik, penyakit parah, dan syok traumatis, dapat memicu perkembangan intoleransi terhadap protein ini.

Tanda dan gejala

Gejala kondisi ini bisa berbeda antara satu orang dengan orang lainnya. Jika ada gejala, mereka dapat muncul segera atau beberapa jam setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Berikut ini adalah beberapa tanda dan gejala paling umum yang dapat ditimbulkan oleh kondisi ini:

  • Diare atau sembelit
  • Gas dan kembung
  • Perut kembung
  • Sakit perut dan kram
  • Mual
  • Kelelahan yang tidak biasa
  • Depresi dan lekas marah
  • Sering sakit kepala
  • sariawan
  • Nyeri otot dan sendi
  • Ruam kulit
  • Eksim dan dermatitis
  • Asma
  • Gizi buruk dan pertumbuhan terhambat pada anak
  • Bangku berbau busuk

Manajemen dan Pencegahan

Kadang-kadang, tampaknya cukup sulit untuk mengikuti diet bebas gluten, karena protein ini dapat ditemukan dalam begitu banyak makanan. Selain gandum, rye, barley, dan oat, protein ini juga dapat ditemukan di sejumlah makanan yang terbuat dari sereal ini, dan berbagai macam makanan yang diproses dan dipanggang. Ini juga dapat ditemukan dalam obat dan suplemen tertentu. Untuk menghilangkan protein ini sepenuhnya dari diet Anda, Anda harus membaca label semua produk makanan sebelum membeli.

Jika tidak diobati, kondisi ini dapat menyebabkan beberapa komplikasi serius. Selain penyakit celiac, dapat menyebabkan penyakit Crohn, anemia, osteoporosis, dan divertikulitis. Oleh karena itu, jika Anda mengamati gejala sensitivitas gluten, dan jika gejala tersebut berlangsung terus-menerus, maka pertimbangkan untuk melakukan tes intoleransi gluten. Tes ini dapat membantu mengetahui apakah Anda benar-benar tidak toleran terhadap protein ini. Jika hasil tesnya positif, hilangkan protein ini dari diet Anda sama sekali. Bicaralah dengan dokter dan ahli diet Anda untuk merumuskan diet yang tepat, yang dapat memberikan semua nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh tanpa memasukkan makanan yang mengandung gluten di dalamnya.

Penafian : Artikel Ini ini hanya untuk tujuan informatif, dan tidak boleh diganti atas saran dari seorang profesional medis.