Tag: Kerangka

Fenolik adalah senyawa yang banyak ditemukan pada tumbuhan. Fenolik memiliki cincin aromatik dengan satu atau lebih gugus hidroksi (OH-) dan gugus-gugus lain penyertanya. Senyawa ini diberi nama berdasarkan nama senyawa induknya, fenol. Senyawa fenol kebanyakan memiliki gugus hidroksi lebih dari satu sehingga disebut sebagai polifenol. Fenol biasanya dikelompokkan berdasarkan jumlah atom karbon pada kerangka penyusunnya.

Sebagian besar sayuran dan beberapa buah lebih disukai dikonsumsi setelah beberapa jenis pemrosesan, yang dapat menyebabkan perubahan rasa dan tekstur yang menguntungkan atau tidak, meningkatkan kelezatan makanan dan mempengaruhi kuantitas dan kualitas senyawa bioaktif, seperti fenolik.

Modifikasi biologis, fisik, dan kimia yang terjadi selama beberapa metode pengolahan, seperti memasak, sebagian besar terkait dengan perubahan sensorik, nutrisi, dan tekstur, yang mungkin bermanfaat atau berbahaya bagi kesehatan manusia. Suhu tinggi dapat menonaktifkan mikroorganisme, mengurangi faktor anti-gizi, meningkatkan daya cerna makanan, dan memodifikasi ketersediaan hayati fenolat.

Sebaliknya, pemrosesan termal mungkin memiliki efek negatif pada senyawa bioaktif ini. Selain itu, metode pengolahan lain telah diadopsi untuk buah-buahan dan sayuran, baik untuk konsumsi domestik atau dalam industri makanan, misalnya, potongan segar, pengeringan, blansing, pasteurisasi, penggunaan medan listrik dan membran, antara lain. Dalam bab ini, kami akan membahas pengaruh beberapa metode pemrosesan dalam makanan nabati berdasarkan pada konten fenolik, serta ketersediaan hayati mereka.

Sifat fungsional senyawa fenolik

Senyawa fenolik adalah kelas utama metabolit sekunder pada tumbuhan dan dibagi menjadi asam fenolik dan polifenol. Senyawa-senyawa ini ditemukan dikombinasikan dengan mono- dan polisakarida, terkait dengan satu atau lebih gugus fenolik, atau dapat terjadi sebagai turunan, seperti ester atau metil ester.

Di antara beberapa kelas senyawa fenolik, asam fenolik, flavonoid, dan tanin dianggap sebagai senyawa fenolik makanan utama. Banyak penelitian telah menunjukkan korelasi yang kuat dan positif (p ≤ 0,05) antara kandungan senyawa fenolik dan potensi antioksidan dari buah-buahan dan sayuran.

Mekanisme antioksidan fenolik, hadir dalam tanaman, memiliki peran penting dalam pengurangan oksidasi lipid dalam jaringan (tumbuhan dan hewan), karena ketika dimasukkan ke dalam makanan manusia, tidak hanya mengawetkan kualitas makanan, tetapi juga mengurangi risiko mengembangkan beberapa penyakit. Studi telah menunjukkan bahwa diet yang kaya buah-buahan dan sayuran berkontribusi terhadap keterlambatan proses penuaan dan penurunan risiko peradangan dan stres oksidatif, yang terkait dengan penyakit kronis (misalnya, penyakit kardiovaskular, arteriosklerosis, kanker, diabetes, katarak, gangguan). dari fungsi kognitif, dan penyakit neurologis).

Aktivitas antioksidan dari senyawa fenolik dikaitkan dengan kapasitas memulung radikal bebas, menyumbangkan atom hidrogen, elektron, atau kation logam khelat. Struktur molekul, terutama jumlah dan posisi gugus hidroksil, dan sifat substitusi pada cincin aromatik, memberikan kepada senyawa fenolik kapasitas radikal bebas yang tidak aktif, yang disebut sebagai hubungan struktur-aktivitas (SAR).

Atom hidrogen dari gugus hidroksil yang berdekatan (o-diphenol), terletak di berbagai posisi cincin A, B dan C, ikatan rangkap dari cincin benzena, dan ikatan rangkap dari gugus fungsi okso (-C = O) dari beberapa flavonoid, berikan senyawa ini aktivitas antioksidan yang tinggi (Gambar 1). Karakteristik ini dapat diamati dalam kuersetin dan katekin. Kedua senyawa memiliki jumlah gugus hidroksil yang sama, pada posisi yang sama, namun, quercetin juga mengandung ikatan 2,3-rangkap di cincin C dan fungsi 4-okso. Keuntungan dari struktur ini adalah peningkatan nilai TEAC (Trolox setara kapasitas antioksidan ), bila dibandingkan dengan cincin heterosiklik jenuh katekin dengan sekitar setengah aktivitas antioksidan.senyawa fenolik

Meskipun ada banyak penelitian yang membandingkan tindakan biologis dan aktivitas antioksidan in vitro fenolik, dan fungsi kandungannya dalam sayuran dan akibatnya pada manusia, tidak ada konsensus tentang cara terbaik mempersiapkan / mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran yang ingin diawetkan atau untuk pelestarian. meningkatkan aktivitas antioksidan mereka.


Isomer struktural adalah isomer yang memiliki atom komponen yang sama tetapi mereka diatur berbeda satu sama lain. Isomerisme struktural juga dikenal sebagai isomer konstitusional. Bandingkan ini dengan stereoisomerisme, di mana isomer memiliki atom yang sama dalam urutan yang sama dan dengan ikatan yang sama, tetapi berorientasi berbeda dalam ruang tiga dimensi.

Singkat

  • Isomer struktural atau konstitusional memiliki rumus kimia yang sama, tetapi atomnya diatur secara berbeda.
  • Tiga jenis isomer struktural adalah isomer kerangka, isomer posisi, dan isomer gugus fungsional.
  • Isomer struktural berbeda dari stereoisomer, yang memiliki rumus kimia dan urutan atom yang sama, tetapi memiliki konfigurasi tiga dimensi yang berbeda.

Jenis Isomer Struktural

Ada tiga kategori isomer struktural:

  • Isomer rangka (juga disebut isomer rantai) – isomer struktural di mana komponen kerangka disusun dalam urutan yang berbeda. Ini paling sering terlihat ketika kerangka atau tulang belakang terdiri dari rantai karbon.
  • Isomeri posisi (juga disebut regioisomerism) – isomer konstitusional di mana suatu gugus fungsional atau substituen mengubah posisi pada struktur induk.
  • Isomer gugus fungsional – isomer struktural dengan rumus molekul yang sama, tetapi dengan atom yang terhubung secara berbeda sehingga terbentuk gugus fungsi yang berbeda.

Contoh Isomer Struktural

  • Butana dan isobutana (C4H10) adalah isomer struktural satu sama lain.
  • 1-Pentanol, 2-Pentanol, dan 3-Pentanol adalah isomer struktural yang menunjukkan isomerisme posisi.
  • Sikloheksana dan 1-heksena adalah contoh isomer struktural gugus fungsional.


Kriteria Klasifikasi Tumbuhan:  Para ahli melakukan pengklasifikasian tumbuhan dengan memerhatikan beberapa kriteria yang menjadi penentu dan selalu diperhatikan. Berikut contohnya.

  • 1) Organ perkembangbiakannya, apakah dengan spora atau dengan bunga.
  • 2) Habitusnya, apakah berupa pohon, perdu atau semak.
  • 3) Bentuk dan ukuran daun.
  • 4) Cara berkembang biak, apakah dengan seksual (generatif) atau aseksual (vegetatif).

Kriteria Klasifikasi Hewan: Sama halnya dengan pengklasifikasian tumbuhan, dalam mengklasifikasikan hewan, para ahli juga mengklasifikasi dengan melihat kriteria berikut ini.

  • 1) Saluran pencernaan makanan. Hewan tingkat rendah belum mempunyai saluran pencernaan makanan. Hewan tingkat tinggi mempunyai lubang mulut, saluran pencernaan, dan anus.
  • 2) Kerangka (skeleton), apakah kerangka di luar tubuh (eksoskeleton) atau di dalam tubuh (endoskeleton).
  • 3) Anggota gerak, apakah berkaki dua, empat, atau tidak berkaki.


Sistem Otot berperan dalam setiap fungsi tubuh manusia yang vital. Sistem otot terdiri dari lebih dari 600 otot. Ini termasuk tiga jenis otot: polos, kerangka, dan jantung. Hanya otot rangka yang bersifat sadar, artinya Anda dapat mengendalikannya secara sadar. Otot-otot polos dan jantung bekerja tanpa sadar.

Setiap jenis otot dalam sistem otot memiliki tujuan tertentu untuk kesejahteraan hidup. Anda dapat berjalan karena otot rangka Anda. Anda dapat mencernanya karena otot-otot halus Anda. Dan jantung Anda berdetak kencang karena otot jantung Anda.

Jenis otot yang berbeda juga bekerja bersama untuk memungkinkan fungsi-fungsi ini. Misalnya, ketika Anda berlari (otot rangka), jantung Anda memompa lebih keras (otot jantung), dan menyebabkan Anda bernapas lebih berat (otot polos). Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang fungsi sistem otot Anda.

1. Mobilitas

Otot rangka Anda memiliki tujuan penting dalam menciptakan gerakan yang Anda lakukan. Otot rangka melekat pada tulang Anda dan sebagian dikendalikan oleh sistem saraf pusat (SSP).

Anda menggunakan otot rangka setiap kali Anda bergerak. Otot-otot rangka yang bergerak cepat menyebabkan ledakan kecepatan dan kekuatan yang singkat. Otot-otot berkedut lambat berfungsi lebih baik untuk gerakan yang lebih lama.

2. Peredaran darah

Otot jantung dan polos yang tidak disengaja membantu detak jantung dan aliran darah ke seluruh tubuh Anda dengan menghasilkan impuls listrik. Otot jantung (miokardium) ditemukan di dinding jantung. Itu dikendalikan oleh sistem saraf otonom yang bertanggung jawab untuk sebagian besar fungsi tubuh.

Miokardium juga memiliki satu nukleus sentral seperti otot polos.

Pembuluh darah Anda terdiri dari otot-otot halus, dan juga dikendalikan oleh sistem saraf otonom.

3. Respirasi

Diafragma Anda adalah otot utama yang bekerja selama pernapasan tenang. Pernapasan yang lebih berat, seperti yang Anda alami selama berolahraga, mungkin memerlukan otot tambahan untuk membantu diafragma. Ini bisa termasuk otot perut, leher, dan punggung.

4. Pencernaan

Pencernaan dikendalikan oleh otot-otot halus yang ditemukan di saluran pencernaan Anda. Ini terdiri dari:

  • mulut
  • kerongkongan
  • lambung
  • usus kecil dan besar
  • rektum

Sistem pencernaan juga termasuk hati, pankreas, dan kantong empedu.

Otot polos Anda berkontraksi dan rileks saat makanan melewati tubuh Anda selama pencernaan. Otot-otot ini juga membantu mendorong makanan keluar dari tubuh Anda melalui buang air besar, atau muntah ketika Anda sakit.

5. Sekresi

Otot-otot polos dan kerangka membentuk sistem kemih. Sistem kemih meliputi:

  • ginjal
  • kandung kemih
  • ureter
  • pekencingan
  • prostat

Semua otot dalam sistem kemih Anda bekerja bersama sehingga Anda bisa buang air kecil. Kubah kandung kemih Anda terbuat dari otot polos. Anda bisa mengeluarkan urin saat otot-otot itu kencang. Saat mereka rileks, Anda bisa menahan urin Anda.

6. Melahirkan

Otot-otot polos ditemukan di dalam rahim. Selama kehamilan, otot-otot ini tumbuh dan meregang seiring bayi tumbuh. Ketika seorang wanita melahirkan, otot-otot halus rahim berkontraksi dan rileks untuk membantu mendorong bayi melalui vagina.

7. Visi

Soket mata Anda terdiri dari enam otot rangka yang membantu Anda menggerakkan mata. Dan otot-otot internal mata Anda terdiri dari otot-otot halus. Semua otot ini bekerja bersama untuk membantu Anda melihat. Jika Anda merusak otot-otot ini, Anda dapat merusak penglihatan Anda.

8. Stabilitas

Otot-otot kerangka Anda membantu melindungi tulang belakang Anda dan membantu stabilitas. Kelompok otot inti Anda termasuk otot perut, punggung, dan panggul. Grup ini juga dikenal sebagai trunk. Semakin kuat inti Anda, semakin baik Anda bisa menstabilkan tubuh Anda. Otot-otot di kaki Anda juga membantu menenangkan Anda.

9. Postur tubuh

Otot rangka Anda juga mengontrol postur. Fleksibilitas dan kekuatan adalah kunci untuk mempertahankan postur yang tepat. Otot-otot leher yang kaku, otot-otot punggung yang lemah, atau otot-otot pinggul yang kencang dapat merusak perataan Anda. Postur yang buruk dapat mempengaruhi bagian-bagian tubuh Anda dan menyebabkan nyeri sendi dan otot-otot yang lebih lemah. Bagian-bagian ini meliputi:

  • bahu
  • tulang belakang
  • pinggul
  • lutut

Kesimpulan

Sistem otot adalah jaringan otot yang kompleks yang vital bagi tubuh manusia. Otot berperan dalam semua yang Anda lakukan. Mereka mengendalikan detak jantung dan pernapasan Anda, membantu pencernaan, dan memungkinkan gerakan.

Otot, seperti bagian tubuh lainnya, tumbuh dengan baik ketika Anda berolahraga dan makan dengan sehat. Tetapi terlalu banyak berolahraga dapat menyebabkan sakit otot. Nyeri otot juga bisa menjadi tanda bahwa sesuatu yang lebih serius mempengaruhi tubuh Anda.

Kondisi berikut dapat memengaruhi sistem otot Anda:

  • miopati (penyakit otot)
  • distrofi otot
  • multiple sclerosis (MS)
  • Penyakit Parkinson
  • fibromyalgia

Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda memiliki salah satu dari kondisi ini. Mereka dapat membantu Anda menemukan cara untuk mengelola kesehatan Anda. Penting untuk menjaga otot Anda agar tetap sehat dan kuat.


Otot rangka, seperti namanya, adalah otot yang menghubungkan dan mengendalikan gerakan rangka. Secara keseluruhan ada sekitar 600 hingga 900 otot dalam tubuh manusia, tetapi jumlahnya pasti sulit. Banyak otot yang sangat kecil atau kadang-kadang dikelompokkan bersama dengan otot yang sama. Otot rangka (lurik) terletak ditemukan di antara tulang, dan menggunakan tendon untuk menghubungkan epimisium ke periosteum, atau penutup luar, dari tulang.

Otot rangka disesuaikan dan dibentuk dengan berbagai cara, yang menimbulkan gerakan kompleks. Rangka tidak selalu internal seperti pada manusia. Bahkan hewan dengan eksoskeleton, seperti kepiting dan remis, memiliki otot rangka. Sementara otot mungkin diadaptasi secara berbeda tergantung pada hewan, otot rangka ditentukan oleh striasi dan koneksi ke kerangka. Semuanya mulai dari mengepakkan sayap burung hingga merangkak kumbang dilakukan oleh otot rangka.


Ketika Anda memikirkan organ tubuh, otot Anda mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Namun, sistem otot adalah salah satu dari 11 sistem organ dalam tubuh manusia. Selain otot-otot Anda, sistem ini mengandung tendon – jaringan ikat yang menempel otot ke tulang untuk memungkinkan kerangka Anda bergerak. Selain jaringan otot, organ sistem otot juga termasuk tendon – struktur yang menghubungkan otot Anda dengan tulang.

Macam-macam Jaringan Otot

Ada tiga jenis utama jaringan otot – visceral, jantung, dan tulang. Otot visceral juga disebut “otot polos.” Jika dibandingkan dengan rekan-rekannya di bawah mikroskop, ia memiliki penampilan yang polos. Otot jantung dan tulang keduanya memiliki tampilan lurik, atau garis-garis gelap dan terang melintasinya.

Otot visceral dapat ditemukan di dalam organ lain seperti perut, pembuluh darah, hati, dan usus. Jenis otot inilah yang menggerakkan makanan melalui sistem pencernaan Anda dan menggerakkan paru-paru Anda saat Anda bernapas. Otak Anda secara otomatis, atau tanpa sadar, mengendalikan otot visceral, tanpa Anda harus memikirkannya.

Otot jantung khusus untuk jantung. Seperti otot visceral, otot ini juga tidak disengaja. Namun, otak Anda tidak secara langsung mengendalikan jantung Anda. Sementara otak memengaruhi seberapa cepat jantung Anda berdetak, impuls listrik di dalam jantung membuatnya berkontraksi. Bahkan jika otak mati, jantung akan terus berkontraksi.

Otot rangka melekat pada tulang kerangka Anda. Ada lebih dari 700 otot dalam tubuh manusia. Bahkan gerakan bola mata Anda membutuhkan kerja enam otot yang berbeda. Kontraksi otot rangka bersifat sadar – jika Anda ingin mendapatkan sesuatu dari rak, otak Anda mengirimkan pesan listrik sepanjang saraf untuk memberi tahu otot lengan Anda untuk bergerak.

Otot-otot dikelompokkan berdasarkan bagian kerangka mana yang mereka gerakkan. Otot aksial menggerakkan kepala, leher, tulang belakang, badan dan lantai panggul. Otot-otot usus buntu menggerakkan lengan dan kaki Anda, atau pelengkap.

Pahami Otot Anda

Setiap otot di tubuh Anda memiliki nama sendiri. Otot diberi nama berdasarkan beberapa faktor, termasuk fungsi, lokasi, berapa banyak perlekatan tulang yang mereka miliki dan bentuknya. Misalnya, otot pronator quadratus di lengan bawah melakukan pronasi – memutar tangan Anda ke posisi telapak tangan. Magnus adduktor pada paha bagian dalam Anda menambah atau menggerakkan paha Anda ke arah tengah tubuh Anda.

Otot supraspinatus dinamai berdasarkan lokasinya – supra, atau “di atas,” dan spinatus “tulang belikat skapula.” Otot ini duduk di belakang tulang belikat Anda, di atas langkan bertulang yang disebut tulang belikat skapula. Otot sternokleidomastoid, juga dinamai berdasarkan lokasinya, melekat pada tiga landmark tulang – tulang dada, tulang selangka dan tulang mastoid tengkorak Anda.

Tempat Otot menempel

Otot memiliki asal dan penyisipan. Asal usulnya biasanya melekat pada bagian kerangka yang stabil, sementara penyisipan lebih jauh pada tulang yang melakukan gerakan. Sebagai contoh, otot deltoid di atas bahu Anda berasal dari tulang belikat dan tulang selangka Anda; memasukkan humerus Anda, atau tulang lengan atas; dan dilekatkan oleh tendon. Otot ini mengangkat lengan Anda ke depan, ke samping dan ke belakang.

Kelompok otot paha depan dinamai berdasarkan jumlah lampirannya. Massa otot besar di bagian depan pinggul dan paha ini memiliki empat asal terpisah yang bersatu membentuk satu tendon besar di lutut Anda. Secara individual, otot-otot ini disebut rektus femoris, vastus lateralis, vastus intermedius dan vastus medialis. Otot biseps brakii dan trisep brakii juga dinamai karena banyak keterikatannya.

Beberapa otot diberi nama sesuai bentuknya. Otot anterior serratus di bagian depan dada Anda terlihat seperti pisau bergerigi atau gergaji. Otot trapesium besar di punggung Anda menyerupai trapesium.

Fungsi Sistem Otot

Peran utama sistem otot rangka adalah gerakan. Namun, organ sistem otot memberikan perlindungan ke organ lain. Misalnya, otot perut Anda melindungi organ dalam seperti usus dan kandung kemih. Otot-otot kerangka juga membantu menjaga suhu tubuh Anda ketika Anda kedinginan dengan menggigil.

Otot bekerja bersama untuk menghasilkan gerakan. Otot utama yang melakukan gerakan disebut agonis, atau penggerak utama. Misalnya, ketika Anda menekuk siku, otot bisep Anda adalah agonis. Namun, bisep tidak bekerja sendiri. Sinergis, atau otot bantu, seperti brachialis dan brachioradialis juga menekuk siku.

Agar siku Anda menekuk, otot-otot di sisi yang berlawanan dari siku Anda harus rileks. Kelompok otot lawan disebut antagonis. Otot triceps di bagian belakang lengan Anda meluruskan siku Anda, menjadikannya antagonis selama fleksi siku.

Tendon itu Tangguh

Kekuatan yang dihasilkan oleh otot-otot Anda ditransmisikan ke tendon Anda, yang pada gilirannya, menyebabkan kerangka Anda bergerak. Tendon lebih kaku dari otot, dan sangat kuat. Sebagai contoh, tendon di bagian bawah kaki Anda dapat menahan lebih dari delapan kali berat badan Anda.

Namun demikian, tendon rentan terhadap cedera, terutama dengan terlalu sering menggunakan kelompok otot tertentu. Karena mereka kaku, air mata dapat terjadi ketika tendon terlalu meregang.

Beberapa tendon tertutup oleh selubung, atau terowongan berisi cairan yang membantu menahannya di tempatnya dan meluncur dengan lancar. Misalnya, setiap tendon yang menggerakkan jari tangan dan kaki Anda memiliki sarungnya sendiri.

Otot dan Aponeurosis

Organ sistem otot lain yang kurang dikenal adalah aponeurosis. Struktur ini terbuat dari jaringan ikat seperti tendon dan juga menghubungkan otot ke tulang, otot ke otot, dan otot ke tendon. Tidak seperti tendon, aponeurosis tipis, lembaran datar dari jaringan ikat.

Sistem Muskuloskeletal

Karena mereka saling terkait secara rumit, sistem otot dan kerangka sering disebut sebagai sistem muskuloskeletal. Sistem ini juga mencakup tulang, tulang rawan – bantalan antara tulang – dan ligamen yang menempel tulang ke tulang.