Keracunan Makanan dari Sushi

Keracunan makanan sushi adalah masalah situasional yang umum, karena ada banyak faktor yang menyebabkan makan makanan laut mentah…

Sushi adalah kelezatan Jepang yang dimakan dengan nasi cuka, dibungkus dengan nori , yaitu rumput laut, untuk menghilangkan lengket di jari. Diyakini bahwa itu sebenarnya bukan hidangan yang pertama kali dimulai oleh orang Jepang, tetapi jelas merupakan salah satu hidangan terkuat mereka saat memasak. Makanan laut yang termasuk dalam sushi adalah kerang, atau ikan mentah, yang dimasukkan ke dalam bahan sushi lainnya.

Ini kemudian dimakan mentah, dengan kecap (shoyu dalam bahasa Jepang), atau wasabi, yang merupakan saus pedas dan tajam, dimakan juga dengan varian berbagai jenis sushi. Sering ditanya, ‘bisakah Anda keracunan makanan dari sushi?’ – jawabannya adalah ya Anda bisa. Karena gaya persiapan hidangan, ada beberapa kelemahan saat memakannya.

Bakteri yang Menyebabkan Keracunan Makanan Sushi

Ada beberapa jenis bakteri yang menyebabkan keracunan makanan, dan ini dapat diklasifikasikan di bawah jenis berikut.

  • Staphylococcus aureus, yang dapat berasal dari nasi yang ditempatkan di dalam gulungan sushi. Jika nasi tidak cepat dingin setelah dibuat, kemungkinan pembentukan bakteri tinggi. Berada dalam suhu kamar, sushi mungkin memiliki bakteri ini menetap di atasnya, jika dibiarkan terlalu lama di tempat terbuka.
  • Anisakiasis adalah penyakit yang bisa didapat dari makan ikan mentah. Ini terjadi karena cacing parasit yang disebut Aniskidae, yang ditemukan dalam bentuk larva di sushi, dan sashimi (irisan hidangan ikan mentah, dimakan dengan saus).
  • Karena adanya kontaminan, seperti merkuri, ibu hamil dan mereka yang memiliki daya tahan tubuh lemah, harus menghindari konsumsi ikan mentah.
  • Salmonella adalah bakteri umum yang orang kontrak melalui keracunan makanan, dari makan ikan mentah di sushi. Ini bisa menjadi kondisi serius, dengan gejala yang berlangsung selama tiga hingga empat hari, yang mengarah ke apa yang disebut ‘gastroenteritis’ , yang memerlukan perhatian medis.

Gejala Keracunan Makanan yang Disebabkan oleh Sushi

Gejala yang didapat seseorang dari keracunan makanan, hampir mirip dengan kebanyakan kasus keracunan makanan. Seseorang harus benar-benar berhati-hati bagaimana makanan dimasak, dan ditangani, agar terhindar dari bakteri ini, untuk menghindari tanda-tanda keracunan makanan sushi berikut ini.

  • Merasa lelah
  • Sakit perut
  • Diare
  • muntah
  • Sensasi mual
  • Kurang nafsu makan
  • Kram di perut
  • Muntah darah nanti
  • Sakit di perut menjadi tak tertahankan
  • Melewati darah melalui tinja
  • Suhu tubuh lebih tinggi dari 101,5°F
  • Lebih sedikit buang air kecil atau tidak adanya itu
  • pusing

Anda perlu mencari bantuan segera ketika gejala-gejala ini berlanjut, atau menjadi lebih buruk seiring berjalannya waktu. Anda tidak boleh kehilangan waktu dan mengharapkan antibiotik bekerja pada saat itu.

Pengamanan Terhadap Keracunan Makanan

Bagi Anda yang menyiapkan sushi di rumah, atau di restoran, ada pedoman tertentu yang harus diikuti secara religius, setiap kali Anda akan membuat sushi atau hidangan berbahan dasar daging lainnya. Untuk menjaga diri Anda dan orang lain dari bahaya, tips bermanfaat ini sudah cukup.

  • Simpan dua talenan terpisah, satu untuk memotong sayuran Anda, dan yang lainnya untuk daging.
  • 165°F adalah suhu ideal saat memasak makanan laut/ayam/daging lainnya dengan gas.
  • Segala sesuatu yang sifatnya mudah rusak harus didinginkan.
  • Desinfektan peralatan yang sebelumnya dimasak dengan daging, sebelum membuat hidangan vegetarian lainnya di tempat yang sama.
  • Jaga kebersihan tangan dan konter setiap saat sebelum memasak.
  • Cuci talenan sesekali dengan larutan air pemutih, untuk mendisinfeksinya.
  • Hindari memasak jika Anda sedang pilek parah, atau sedang flu.
  • Hindari memasukkan makanan ke dalam wadah yang tidak kedap udara.
  • Panaskan kembali makanan dengan gas, bukan microwave untuk memastikannya memanas secara merata.
  • Jika Anda melihat bercak hijau/putih berjamur pada makanan, segera buang, termasuk makanan yang ada di dekatnya.
  • Hindari makanan di tempat umum yang sudah lama disimpan di tempat terbuka, terutama di prasmanan. Makanlah segera setelah keluar dari dapur, bukan lebih lama lagi.

Keracunan makanan dapat dihindari, jika Anda membatasi kesenangan Anda saat memakan hidangan ini. Ini dapat menghemat banyak masalah dengan memakannya dalam jumlah terbatas. Ini adalah daging mentah di penghujung hari, dan perlu didekati dengan sangat hati-hati. Saran yang baik adalah untuk tidak mencoba membuat sushi di rumah jika Anda tidak terbiasa dengan resepnya, atau makan di restoran yang bagus, dengan koki sushi yang dapat menjamin episode tanpa keracunan.