Apa Penyebab Alergi Kelapa dan Bagaimana Cara Mengobatinya?

Reaksi alergi terhadap kelapa diyakini sangat jarang, karena sangat sedikit kasus yang dilaporkan. Artikel Ini ini memberikan informasi tentang faktor-faktor yang berkontribusi dan pilihan pengobatan untuk alergi kelapa.

Hanya 4 dari 5.149 pasien yang ditemukan alergi terhadap kelapa dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Food Allergy and Anaphylaxis Network.

Undang-Undang Pelabelan Alergen dan Perlindungan Konsumen Makanan tahun 2004 (FALCPA), yang membahas masalah pelabelan makanan yang mengandung alergen makanan tertentu, mengharuskan semua produk makanan yang diatur oleh FDA untuk diberi label dengan cara tertentu. Ini untuk memungkinkan konsumen memeriksa keberadaan delapan alergen makanan utama (susu, telur, ikan, kerang krustasea, kacang pohon, gandum, kacang tanah, dan kedelai). Menurut FDA, kacang pohon termasuk almond, kacang beech, kacang Brazil, kacang mete, chestnut, kacang Chinquapin, kelapa, hazelnut, kacang ginkgo, kacang hickory, kacang lichee, kacang macadamia, pecan, kacang pinus, kacang pili, pistachio, shea kacang-kacangan, dan kenari. Harus dicatat bahwa FDA mengakui kelapa sebagai kacang pohon untuk tujuan pelabelan, meskipun kelapa bukanlah kacang pohon dalam arti yang sebenarnya.

Nama ilmiah kelapa adalah Cocos nucifera , dan termasuk dalam famili Arecaceae . Ini adalah buah berbiji kering dan hanya berkerabat jauh dengan kacang pohon. Memiliki eksokarp halus (lapisan luar), mesokarp berserat (lapisan tengah), dan endokarp keras (lapisan yang mengelilingi biji). Alasan di balik pengenalan kelapa sebagai alergen makanan mungkin karena dokumentasi beberapa kasus reaksi alergi (terutama syok anafilaksis) pada konsumsi kelapa.

Reaktivitas silang Antara Kelapa dan Kenari

Dalam hal reaksi alergi, reaktivitas silang dikatakan terjadi ketika reaksi alergi berkembang pada paparan zat yang mengandung protein yang serupa secara struktural. Contoh umum reaktivitas silang dapat dijelaskan dengan mengacu pada kacang pohon. Ada kasus di mana beberapa individu yang alergi terhadap salah satu kacang pohon mengembangkan reaksi alergi saat mengonsumsi kacang pohon lainnya. Di AS, insiden reaksi alergi terhadap kenari (34%) jauh lebih tinggi daripada kacang pohon lainnya, sedangkan alergi kelapa cukup jarang. Namun, beberapa kasus mengenai reaktivitas silang antara kelapa dan kenari/hazelnut telah didokumentasikan. Protein yang diyakini menyebabkan alergi setelah konsumsi kelapa meliputi:

âž Coc n 7S globulin
â Coc n 11S globulin (Co cosin)
â Coc n Profilin (protein yang diisolasi dari serbuk sari pohon kelapa)

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Teuber dan Peterson, dua pasien dengan alergi kenari primer dan alergi kelapa sekunder dipelajari. Tes yang dilakukan menunjukkan reaktivitas silang IgE yang substansial antara kenari dan kelapa. Studi ini juga menyarankan bahwa IgE yang dihasilkan dari paparan kenari primer yang berkontribusi pada reaksi silang sekunder terhadap kelapa.

Ada kasus di mana reaksi alergi terjadi hanya karena konsumsi kelapa, karena individu yang terkena dapat mentolerir kacang pohon lainnya, biji-bijian, kurma, dll. Namun, reaksi alergi terhadap kelapa saja cukup jarang. Kebanyakan orang yang alergi terhadap kacang pohon dapat dengan aman makan kelapa, tetapi reaksi alergi dapat terjadi dalam kasus yang jarang terjadi karena reaktivitas silang antara kelapa dan beberapa kacang pohon lainnya.

Minyak dari kelapa, serta kelapa sawit mengandung protein globulin 7S. Minyak ini biasanya digunakan dalam produk kosmetik seperti krim, lotion, sabun, sampo, dll. Dipercaya bahwa sedikit peningkatan insiden reaksi alergi terhadap kelapa dapat disebabkan oleh sensitisasi terhadap protein ini karena paparan topikal melalui kulit.

Gejala Alergi Kelapa

Alergi kelapa adalah hipersensitivitas tipe 1, di mana sistem kekebalan menghasilkan respons, karena menganggap keberadaan protein tertentu dalam kelapa sebagai ancaman. Responnya melibatkan aktivasi sel imun yang menghasilkan antibodi Imunoglobulin E (IgE) untuk mempertahankan tubuh. Antibodi ini mengikat protein dalam kelapa, sehingga merangsang sel mast untuk melepaskan histamin. Pelepasan histamin inilah yang menyebabkan pembuluh darah melebar, sehingga menyebabkan gejala yang tidak diinginkan yang berhubungan dengan reaksi alergi.

Gejala alergi kelapa antara lain:
â Mata berairâ Mata merah, gatalâ Hidung berairâ Hivesâ Gatal-gatalâ Muntah, mual, dan diareâ Bersinâ Mengi atau gejala seperti asmaâ Masalah pernapasanâ Wajah memerahâ Tekanan darah rendah â Pusing.

Dalam kasus ekstrim, seseorang bahkan bisa mengalami syok anafilaksis. Kondisi ini ditandai dengan gejala sebagai berikut:
â Pembengkakan tenggorokan/lidah/bibir/wajahâ Sesak napasâ Kesulitan bernapasâ Kesulitan menelan
â Jantung berdebar-debarâ€Tekanan darah turunâ Mengiâ Kulit membiruâ Kebingunganâ Kehilangan kesadaran

Pencegahan dan Pengobatan

Setiap individu yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan apapun perlu mengidentifikasi makanan yang mungkin dia alergi. Ini dapat dilakukan dengan bantuan tes tusuk kulit, tantangan makanan, dan tes darah yang memeriksa antibodi dalam darah. Dalam kasus alergi, menghindari makanan adalah pilihan pengobatan terbaik. Jadi, individu yang alergi terhadap kelapa harus menghindari produk makanan yang mengandung kelapa dalam bentuk apapun.

âž Santan, krim kelapa, atau kelapa parut dapat digunakan dalam beberapa campuran kue, roti, makanan panggang, produk kue, adonan, cokelat, sup, es krim, saus, puding, saus salad, pangsit, dll. Jadi, pastikan bahwa Anda membaca label makanan.

âž Untuk resep yang menggunakan tepung kelapa, dedak yang belum diproses, tepung tapioka, atau tepung almond (hindari almond, jika Anda alergi terhadapnya) dapat digunakan sebagai pengganti kelapa. Mentega yang diklarifikasi dapat digunakan sebagai pengganti mentega kelapa. Jika ada keraguan, konsultasikan dengan ahli gizi atau ahli gizi untuk mempelajari tentang pengganti terbaik.

â Berhati-hatilah saat makan di luar. Buatlah titik untuk bertanya tentang bahan-bahan yang digunakan dalam masakan. Hindari hidangan apa pun yang mengandung kelapa.

âž Sementara antihistamin atau kortikosteroid membantu meringankan gejala reaksi alergi, akan lebih baik untuk menyiapkan suntikan epinefrin, untuk mengatasi reaksi anafilaksis.

Meskipun beberapa orang yang terkena alergi kacang pohon dapat mengalami reaksi alergi saat mengonsumsi kelapa, alergi kelapa cukup jarang terjadi. Harus dicatat bahwa beberapa orang mungkin mengalami dermatitis alergi saat bersentuhan dengan minyak kelapa. Individu tersebut harus menghindari penggunaan kosmetik, sampo, sabun, atau produk lain yang mengandung diethanolamide kelapa, cocamide sulfate, cocamide DEA, dan CDEA. Sebagai catatan penutup, menghindari alergen adalah satu-satunya cara untuk menghindari gejala yang tidak diinginkan yang terkait dengan alergi.

Penafian : Informasi yang diberikan dalam artikel ini semata-mata untuk mendidik pembaca. Hal ini tidak dimaksudkan untuk menggantikan nasihat ahli medis.

Author: fungsi