Tag: Fermentasi

Apa itu Karagenan? Struktur dan manfaatnya

Karaginan atau karagenan, adalah campuran polisakarida alami dari ganggang beberapa keluarga Rhodophyceaes, rumput laut merah, yang dianggap oleh FDA sebagai agregat yang tidak berbahaya. Karagenan digunakan sebagai aditif makanan yang […]

Apa fungsi dari asam lambung

Asam lambung adalah cairan sangat penting untuk proses pencernaan. Ketika lambung tidak dapat menghasilkan asam yang cukup, mineral dan protein utama tidak dapat diserap ke dalam tubuh ini. Asam lambung […]

Pengertian fermentasi asam laktat

Perkembangan historis fermentasi berasal dari sekitar 8000 tahun lalu. Sejak dahulu kala, mikroorganisme memperbaiki dan merusak makanan dan minuman yang ditujukan untuk konsumsi manusia, jauh sebelum keberadaannya dikenal. Seiring berjalannya […]