Tag: Asam

asam adalah Zat yang meningkatkan konsentrasi ion hidrogen dalam larutan.

Termoasidofilik adalah archaea yang hidup di tempat bersuhu tinggi. Bakteri ini dapat hidup di tempat bersuhu 250o fahrenheit dan derajat keasaman yang sangat tinggi (pH<2). Contoh dari bakteri ini adalah Sulfolobus yang hidup di sumber air panas. Termoasidofilik hidup dengan cara mengoksidasi air yang mengandung sulfur yang berada dekat lubang hidrotermal di laut bawah. Termoasidofilik merupakan kelompok Archaebacteria yang paling dekat dengan organisme eukariotik.

Sulfolobus sp. merupakan salah satu organisme termoasidofilik yang hidup di mata air panas bersulfur di Yellowstone National Park (Amerika Serikat). Sulfolobus sp. hidup dengan mengoksidasi sulfur untuk mendapatkan energi. Kelompok ini disebut juga dengan termoasidofil, karena suka dengan asam dan panas.

Organisme Archaebacteria yang lain yaitu Thermus aquaticus yang hidup pada air yang memiliki suhu 105ᴼC di dekat lubang hidrotermal di laut dalam (kawah gunung api bawah laut). Contoh termoasidofilik lainnya yaitu : Thermoproteus tenax, Thermoplasma acidophilum, Humicola insolens, Chaetomium thermophilum, Thermomyces lanuginosus, Brevibacillus levickii, Thermoascus aurantiacus dan Sulfolobus yangmingensis.


Krim kulit yang berasal dari siput biasanya dijual untuk perawatan melawan keriput, bekas luka, kulit kering, dan jerawat. Studi penelitian yang berbeda menunjukkan bahwa sekresi yang dihasilkan di bawah tekanan oleh moluska ini dapat memfasilitasi regenerasi jaringan kulit yang terluka. Lendir siput mengandung nutrisi seperti asam hialuronat, glikoprotein, proteoglikan dan antimikroba dan peptida tembaga, yang semuanya umumnya digunakan dalam produk kecantikan dan telah terbukti bermanfaat bagi kulit. Unsur-unsur ini membantu melindungi kulit siput terhadap kerusakan, infeksi, kekeringan dan sinar UV.

Lendir siput untuk kosmetik biasanya diperoleh dari siput kebun biasa yang tumbuh di laboratorium atau Cornu Aspersum (sebelumnya Helix Aspersa), yang dianggap sebagai hama pertanian.

Siput musin terkenal karena sifat anti-penuaan. Ini membantu merangsang pembentukan kolagen dan elastin, melindungi kulit dari radikal bebas, menenangkan kulit, memperbaiki jaringan yang rusak dan mengembalikan hidrasi. Ini dapat digunakan untuk merawat kulit kering, keriput dan stretch mark, jerawat dan rosacea, bintik-bintik penuaan, luka bakar, bekas luka, goresan dan bahkan kutil rata.

Penyaringan sekresi siput banyak digunakan dalam produk kecantikan Korea, seperti serum, masker wajah, pelembab dan krim pudar. Sebenarnya, sebagian besar produk tidak sekeren dan sekuat yang Anda kira. Kebanyakan dari mereka memiliki penampilan, bau, dan tekstur yang netral.

Spa siput sangat populer di Thailand dan telah mencapai negara-negara Asia yang sadar kecantikan, seperti Jepang dan Korea. Selama sesi spa, siput hidup ditempatkan di wajah klien dan dibiarkan meluncur.


Terpenoid adalah bahan kimia organik yang diproduksi secara alami oleh banyak tumbuhan, termasuk tanaman ganja. Terpenoid adalah apa yang memberi aroma khas tanaman. Banyak peneliti juga percaya bahwa terpenoid tumbuhan juga memberikan rasa khas pada masing-masing strain.

Mengontrol tingkat terpenoid dalam tumbuhan membantu meningkatkan dan mengubah seluruh pengalaman rasa. Hal ini membuat pabrik menarik minat lebih banyak orang dengan menciptakan seluruh penikmat untuk berbagai tingkat terpenoid yang dihasilkan setiap tumbuhan. Para peneliti bahkan sedang mencari cara untuk mensintesis terpenoid tanaman untuk mencapai tingkat aroma dan rasa yang lebih tinggi.

Terpenoid dan terpena sering membingungkan. Terpena juga berkontribusi terhadap bau dan susunan tumbuhan, tetapi dalam skala yang jauh lebih sederhana daripada terpenoid. Juga dipercayai bahwa terpenoid adalah terpena yang telah didenaturasi oleh oksidasi selama proses pengeringan dan pengeringan bunga, atau dimodifikasi secara kimia.

Terpenoid adalah hidrokarbon, seperti halnya terpena; Namun, mereka juga memiliki manfaat mengandung lebih banyak kelompok fungsional yang membuat mereka lebih kompleks. Sejauh ini, para peneliti telah menemukan lebih dari 100 terpena dan terpenoid yang berbeda dalam kanabis.

Terpena dan terpenoid bekerja bersama untuk tidak hanya menghasilkan aroma khas tetapi juga tampaknya mengatur, sampai taraf tertentu, berapa banyak THC melewati penghalang darah-otak. Selain itu, mereka juga memiliki efek pada neurotransmiter tubuh seperti dopamin dan serotonin.


Glukosinolat adalah metabolit sekunder yang dibentuk dari beberapa asam amino dan terdapat secara umum pada Cruciferae (Brassicaceae). Glukosinolat dikelompokkan menjadi setidaknya 3 kelompok, yakni: (1). glukosinolat alifatik (contoh: sinigrin), terbentuk dari asam amino alifatik (biasanya metionin), (2) glukosinolat aromatik (contoh: sinalbin), terbentuk dari asam amino aromatik (fenilalanin atau tirosin) dan (3) glukosinolat indol, yang terbentuk dari asam amino indol (triptofan).

Keragaman jenis glukosinolat tergantung pada modifikasi ikatannya dengan gugus lain melalui hidroksilasi, metilasi dan desaturasi. Hidrolilis dari glukosinolat terjadi karena adanya enzim mirosinase, sehingga menghasilkan beberapa senyawa beracun seperti isotiosianat, tiosianat, nitril, dan epitionitril.

Glukosinolat adalah senyawa yang mengandung belerang yang ditemukan dalam sayuran silangan. Ini adalah sayuran seperti brokoli, kubis Brussel, dan kangkung yang memiliki rasa pahit dan aroma yang tajam.

Jika ini adalah jenis makanan yang Anda singkirkan di piring, Anda kehilangan nutrisi yang sangat baik. Selain dikemas dengan vitamin, mineral, dan serat, makanan yang mengandung glukosinolat menawarkan manfaat yang dapat meluas ke pencegahan penyakit serius termasuk kanker.

Meninjau Bukti

Ketika Anda makan sayuran seperti brokoli, glukosinolat yang terkandung di dalamnya dipecah menjadi senyawa yang disebut metabolit. Metabolit adalah zat alami yang mempengaruhi laju metabolisme dan memicu reaksi enzimatik spesifik untuk membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan — termasuk kerusakan yang mengarah pada kanker.

Di antara bukti:

  • Sebuah analisis tahun 2009 yang dikoordinasikan oleh National Cancer Institute mengkaji 31 ​​studi epidemiologi mengenai hubungan antara asupan sayuran dan risiko kanker paru-paru dan menyimpulkan bahwa asupan tinggi dapat mengurangi risiko di mana saja dari 17 persen menjadi 23 persen.
  • Sebuah studi tahun 2012 dari Departemen Epidemiologi di Institute of Pharmacological Research di Italia lebih lanjut melaporkan bahwa asupan teratur makanan silang menawarkan antara 17 persen dan 23 persen pengurangan risiko kolorektal, payudara, ginjal, kerongkongan, dan orofaringeal (mulut) dan tenggorokan) kanker.

Banyak yang percaya bahwa senyawa indole-3-karbinol, yang dilepaskan ke dalam sistem ketika makanan yang mengandung glukosinolat dimakan, mungkin menjadi kunci untuk efek ini.

Meskipun kurang kuat, penelitian lain menunjukkan bahwa sayuran silangan dapat memberikan manfaat perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke.

Glukosinolat yang ditemukan dalam sayuran mengandung efek seperti antibiotik dan membantu menangkal infeksi bakteri, virus, dan jamur di usus dan bagian tubuh lainnya. Sejumlah penelitian baru-baru ini juga menyarankan bahwa diet yang kaya sayuran silangan dapat menurunkan risiko kanker tertentu.
Sayuran Mentah Mentah vs. Dimasak

Jika Anda mengonsumsi beragam sayuran hijau tua dan berdaun hijau, Anda sudah mendapatkan glukosinolat dalam diet Anda. Di antara sayuran silangan yang paling sering ditemukan di rak-rak toko adalah:

  • Brokoli
  • Kubis
  • kubis Brussel
  • Arugula
  • Kol bunga
  • kubis
  • Bok choy
  • Rutabaga
  • sejenis sawi
  • Lobak
  • Sawi hijau
  • lobak pedas

Dengan itu, diet kaya makanan ini tidak selalu berarti Anda mendapatkan glukosinolat berkualitas tinggi. Ini karena memasak sayuran dapat menghancurkan enzim, yang dikenal sebagai myrosinase, yang membantu mengubah glukosinat menjadi metabolit individu. Meskipun ini tidak sepenuhnya menghapus manfaat dari makan sayuran, tidak bisa tidak menurunkannya secara signifikan.

(Di sisi lain, memasak sayuran dapat meningkatkan manfaat nutrisi lain yang tidak berhubungan dengan glukosinolat.)

Untuk memaksimalkan manfaat dari makan makanan yang mengandung zat penyembuh, pertimbangkan persiapan berikut:

  • Iris kubis merah tipis-tipis menjadi salad untuk menambah tekstur dan warna.
  • masing-masing daun kecambah brussel dalam wajan panas dan aduk menjadi salad.
  • Makanlah selada segar daripada membiarkannya dimaserasi dengan saus asam (yang terakhir adalah bentuk masakan).
  • Aduk bok choy atau sawi hijau dengan cepat akan membantu mempertahankan lebih banyak manfaat nutrisi.
  • Cobalah makan brokoli mentah, lobak, dan kembang kol  dengan saus yogurt.
  • Parut lobak segar halus di atas makanan daripada menggunakan versi siap atau menambahkannya selama memasak.


Stereoisomer adalah struktur ikatan antara atom dan gugus fungsional sama dalam stereoisomerisme, tetapi pemosisian geometris dapat berubah. Kelas isomer ini termasuk enansiomer (atau isomer optik), yang merupakan gambar cermin yang tidak dapat disalin satu sama lain, seperti tangan kiri dan kanan. Enantiomer selalu mengandung pusat kiral. Enantiomer sering menampilkan sifat fisika dan reaktivitas kimia yang serupa, meskipun molekul dapat dibedakan berdasarkan bagaimana mereka mempolarisasi cahaya. Dalam reaksi biokimiawi, enzim biasanya bereaksi dengan satu enansiomer dalam preferensi terhadap yang lain. Contoh dari sepasang enansiomer adalah (S) – (+) – asam laktat dan (R) – (-) – asam laktat.

Atau, stereoisomer mungkin adalah diastereomer, yang bukan merupakan gambar cermin satu sama lain. Diastereomer mungkin mengandung pusat kiral, tetapi ada isomer tanpa pusat kiral dan yang bahkan bukan kiral. Contoh dari sepasang diastereomer adalah D-treosa dan D-eritrosa. Diastereomer biasanya memiliki sifat fisik dan reaktivitas yang berbeda satu sama lain.

Apa itu stereoisomer

Dua molekul digambarkan sebagai stereoisomer jika mereka terbuat dari atom yang sama yang terhubung dalam urutan yang sama, tetapi atom diposisikan secara berbeda di ruang.

Perbedaan antara stereoisomer hanya dapat dilihat ketika susunan tiga dimensi dari molekul dipertimbangkan.

Stereoisomer dapat dibagi lagi menjadi isomer optik dan isomer geometrik.

Isomer Optik

Isomer optik adalah molekul yang merupakan bayangan cermin satu sama lain. Seringkali molekul-molekul bayangan cermin ini disebut sebagai enansiomer.

Sama seperti sarung tangan kanan tidak dapat ditumpangkan pada sarung tangan kiri, isomer optik tidak dapat ditumpangkan satu sama lain.

Satu molekul adalah bayangan cermin dari yang lain

Gambar Cermin stereoisomer
Konfigurasi gambar cermin bromo-kloro-fluoro-metana

Tidak peduli bagaimana kita mengubah molekul-molekul ini, kita tidak dapat mengaturnya sehingga atom-atomnya berorientasi identik di dalam ruang. Konfigurasi gambar cermin tidak dapat ditumpangkan.

Isomer Optik Tidak Dapat Ditumpangkan
Stereoisomer tidak dapat ditumpangkan Konfigurasi gambar cermin bromo-kloro-fluoro-metana

Isomer optik dapat digambarkan sebagai kiral atau kidal. Asam amino yang terbentuk secara alami, bahan pembangun kehidupan, hampir semuanya ditemukan dalam keadaan kidal dan menghasilkan protein kidal.

Isomer Geometris

Ketika orang merujuk pada isomer geometri, mereka biasanya merujuk pada isomer cis-trans. Isomer Cis-trans dapat ditemukan ketika rotasi di sekitar ikatan kimia tidak mungkin, seperti terlihat pada molekul dengan ikatan rangkap dan rangkap tiga.

Misalnya asam cis-butenioat dan asam trans-butenioat adalah stereoisomer – khususnya isomer geometri.

Seperti yang dapat Anda lihat pada gambar di bawah ini, di isomer cis, kedua gugus asam terletak pada sisi yang sama dari ikatan rangkap. Dalam trans-isomer, gugus asam berada pada sisi berlawanan dari ikatan rangkap.

Isomer Geometrik Cis-Trans
isomer cis dan trans Cis dan Isomer Trans dari Asam Butenedioic

Berbeda dengan stereoisomer yang dibahas di atas, isomer struktural bukanlah stereoisomer. Mereka muncul ketika senyawa memiliki rumus molekul yang sama tetapi atom terikat bersama dalam urutan yang berbeda. Misalnya kloropropana dapat ada dalam dua bentuk:

1-kloropropana: CH3CH2CH2Cl dan 2-kloropropana: CH3CHClCH3

Dalam 1-kloropropana klorin terikat pada karbon akhir sedangkan dalam 2-kloropropana, klorin terikat pada karbon tengah.


Transfer RNA (tRNA) memainkan peran penting dalam bagian terjemahan sintesis protein. Tugasnya adalah menerjemahkan pesan dalam sekuens nukleotida mRNA menjadi sekuens asam amino tertentu. Urutan asam amino bergabung bersama untuk membentuk protein. Transfer RNA berbentuk seperti daun semanggi dengan tiga loop jepit rambut. Ini mengandung situs perlekatan asam amino di satu ujung dan bagian khusus di loop tengah yang disebut situs antikodon.

Antikodon mengenali area spesifik pada mRNA yang disebut kodon. Kodon terdiri dari tiga basa nukleotida kontinyu yang mengkode asam amino atau menandakan akhir terjemahan. Transfer RNA bersama dengan ribosom membaca kodon mRNA dan menghasilkan rantai polipeptida. Rantai polipeptida mengalami beberapa modifikasi sebelum menjadi protein yang berfungsi penuh.

Tiga peran RNA dalam sintesis protein. Messenger RNA (mRNA) diterjemahkan menjadi protein oleh aksi bersama transfer RNA (tRNA) dan ribosom, yang terdiri dari banyak protein dan dua molekul RNA ribosom utama (rRNA).

Transfer RNA (tRNA) adalah kunci untuk menguraikan kata-kata kode dalam mRNA. Setiap jenis asam amino memiliki jenis tRNA sendiri, yang mengikatnya dan membawanya ke ujung rantai polipeptida yang sedang tumbuh jika kata kode selanjutnya pada mRNA membutuhkannya. TRNA yang benar dengan asam amino yang melekat dipilih pada setiap langkah karena setiap molekul tRNA spesifik mengandung urutan tiga basa yang dapat dipasangkan dengan kata kode komplementer dalam mRNA.

Struktur yang Dilipat dari tRNA Meningkatkan Fungsi Dekodasinya

Langkah selanjutnya dalam memahami aliran informasi genetik dari DNA ke protein adalah menentukan bagaimana urutan nukleotida mRNA diubah menjadi urutan asam amino protein. Proses penguraian ini membutuhkan dua jenis molekul adaptor: tRNA dan enzim yang disebut aminoacyl-tRNA synthetases. Pertama-tama kita menggambarkan peran tRNA dalam mendekode kodon mRNA, dan kemudian memeriksa bagaimana sintetase mengenali tRNA.

Semua tRNA memiliki dua fungsi: dihubungkan secara kimiawi dengan asam amino tertentu dan berpasangan dengan kodon dalam mRNA sehingga asam amino dapat ditambahkan ke rantai peptida yang sedang tumbuh. Setiap molekul tRNA dikenali oleh satu dan hanya satu dari 20 sintetase aminoasil-tRNA. Demikian juga, masing-masing enzim ini menghubungkan satu dan hanya satu dari 20 asam amino dengan tRNA tertentu, membentuk aminoacyl-tRNA. Setelah asam amino yang benar terpasang, tRNA kemudian mengenali kodon dalam mRNA, sehingga mengantarkan asam amino ke polipeptida yang sedang tumbuh.

Penerjemahan sekuens asam nukleat dalam mRNA menjadi sekuens asam amino dalam protein membutuhkan proses dekode dua langkah. Pertama, aminoasil-tRNA sintetase memasangkan asam amino spesifik dengan tRNA yang sesuai.

Ketika penelitian tentang tRNA berlanjut, 30 – 40 tRNA yang berbeda diidentifikasi dalam sel bakteri dan sebanyak 50 – 100 dalam sel hewan dan tumbuhan. Dengan demikian jumlah tRNA di sebagian besar sel lebih dari jumlah asam amino yang ditemukan dalam protein (20) dan juga berbeda dari jumlah kodon dalam kode genetik (61). Akibatnya, banyak asam amino memiliki lebih dari satu tRNA yang dapat mereka lekatkan (menjelaskan bagaimana bisa ada lebih banyak tRNA daripada asam amino); selain itu, banyak tRNA dapat dilampirkan ke lebih dari satu kodon (menjelaskan bagaimana bisa ada lebih banyak kodon daripada tRNA). Seperti disebutkan sebelumnya, sebagian besar asam amino dikodekan oleh lebih dari satu kodon, membutuhkan beberapa tRNA untuk mengenali lebih dari satu kodon.

Fungsi molekul tRNA, yang panjangnya 70 – 80 nukleotida, tergantung pada struktur tiga dimensi mereka yang tepat. Dalam solusi, semua molekul tRNA terlipat menjadi susunan batang-loop yang mirip yang menyerupai daun semanggi ketika digambar dalam dua dimensi. Keempat batangnya adalah heliks ganda pendek yang distabilkan oleh pemasangan basa Watson-Crick; tiga dari empat batang memiliki loop yang berisi tujuh atau delapan pangkalan di ujungnya, sedangkan batang yang tersisa dan tidak dikunci mengandung 3 ′ dan 5 ′ ujung rantai yang bebas. Tiga nukleotida disebut antikodon, yang terletak di pusat satu loop, dapat membentuk pasangan basa dengan tiga nukleotida komplementer yang membentuk kodon dalam mRNA. Seperti yang dibahas kemudian, sintetase aminoasil-tRNA spesifik mengenali struktur permukaan setiap tRNA untuk asam amino spesifik dan secara kovalen menempelkan asam amino yang tepat ke batang akseptor asam amino yang tidak dikunci. Ujung 3 dari dari semua tRNA memiliki urutan CCA, yang dalam kebanyakan kasus ditambahkan setelah sintesis dan pemrosesan tRNA selesai. Dilihat dalam tiga dimensi, molekul tRNA terlipat memiliki bentuk L dengan loop antikodon dan batang akseptor yang membentuk ujung kedua lengan.