Soda kue digunakan dalam resep yang juga mengandung bahan asam, seperti krim tartar, susu mentega, atau jus jeruk. Sebaliknya, baking powder biasanya digunakan jika resepnya tidak mengandung bahan asam, karena bubuk sudah mengandung asam yang dibutuhkan untuk menghasilkan karbon dioksida.
Juga tahu, bisakah Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda?
Untuk mengganti baking powder dengan baking soda , cukup gunakan baking powder tiga kali lipat dari baking soda . Jadi, jika sebuah resep membutuhkan satu sendok teh soda kue , gunakan tiga sendok teh baking powder sebagai gantinya. Namun, itu tidak mudah—karena tidak ada apa-apa hari ini.
Kedua, apa yang terjadi jika Anda memasukkan baking powder ke dalam kue? Baking powder adalah ragi kimia dua-dalam-satu yang menggabungkan bubuk alkali (natrium bikarbonat) dengan asam bubuk (aslinya, asam tartarat). Ketika dibasahi dalam adonan atau adonan, reaksi kimia terjadi yang menghasilkan gas karbon dioksida, mengembang kue , kue, dan pancake.
Selain itu, haruskah saya menggunakan baking soda atau baking powder dalam kue?
Kapan Digunakan Karena rasa pahit soda kue , harus dipasangkan dengan asam yang lebih manis. Soda kue paling sering digunakan dalam resep kue dan muffin . Baking powder , bagaimanapun, sudah mengandung asam dan basa dan memiliki rasa yang lebih netral, yang sangat cocok untuk memanggang kue dan roti.
Apakah Anda menggunakan baking soda atau baking powder dalam kue coklat?
Kecuali jika Anda menginginkan kue kering , hindari menggunakan baking powder : Kue yang dibuat dengan baking powder single-acting dan double-acting terlalu cakey. 2. Soda kue membantu kue menyebar lebih banyak daripada baking powder .
