Asam sitrat – Pengertian dan kegunaan

Home Jawaban Biologi Asam sitrat – Pengertian dan kegunaan

Asam sitrat ditemukan dalam buah-buahan dan dikonsumsi oleh kita secara teratur melalui cara yang berbeda. Meskipun disebut asam, perlu dicatat bahwa itu bukan asam kuat. Asam sitrat lebih lanjut dibahas di bawah ini …

Asam sitrat adalah asam lemah yang sebagian besar digunakan sebagai pengawet, dan secara alami ditemukan dalam buah jeruk. Asam sitrat  terlibat dalam metabolisme hampir semua makhluk hidup di Bumi.

Konsentrasi asam sitrat dalam buah-buahan seperti jeruk dan jeruk bali adalah 0,005 mol / L, sedangkan untuk limau, angka ini adalah 0,30 mol / L. Selain pada buah jeruk, asam sitrat juga ditemukan dalam buah beri seperti blackberry dan raspberry. Namun, konsentrasi dapat berubah dengan variasi.

Fakta

Pada suhu kamar, bentuk murni mencapai kondisi padat dan ditemukan dalam bentuk bubuk putih. Sifat kimia asam sitrat dapat membantu memahami sifat kimianya.

Asam sitrat mudah larut dalam air.

Asam sitrat bisa ada baik dalam bentuk monohidrat dan anhidrat. Konversi asam sitrat dari monohidrat ke bentuk anhidrat terjadi dengan memanaskan pada 78 ° C.

Pada 15 ° C, ia dilarutkan dalam etanol anhidrat.

Asam sitrat menunjukkan sifat khelasi; yang berarti bahwa ikatannya dengan logam, dan mineral mudah dibentuk.

Banyak sifat kimianya mirip dengan asam karboksilat. Proses memanaskan asam sitrat pada suhu 175 ° C menyebabkan dekomposisi yang mengakibatkan hilangnya air dan karbon dioksida.

Jabbir Ibn Hayyan, seorang alkemis Islam mendapat penghargaan dengan penemuannya pada abad ke-8 M.

C. Wehmer mendapat penghargaan dengan penemuan konversi gula menjadi asam sitrat dengan bantuan cetakan Penicillium.

Asam sitrat memainkan peran penting dalam proses oksidasi fisiologis protein, lemak, dan karbohidrat menjadi unsur-unsur seperti air dan karbon dioksida.

Penggunaan

Asam sitrat umumnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Zat kimia ini digunakan untuk penyedap dalam berbagai sediaan yang mengandung Vitamin C.

Asam sitrat juga menemukan aplikasi dalam industri. Misalnya, pembersih alami berkualitas baik dapat dibuat dengan aplikasinya.

Sifat khelasi yang ditunjukkan olehnya membantu tubuh manusia mencerna unsur yang diinginkan (mineral seperti kalsium) dengan mudah.

Khelasi menggunakan asam sitrat membantu dalam produksi suplemen kalsium. Suplemen kalsium nitrat diserap oleh tubuh dengan sangat mudah.

Sifat khelasi tidak hanya digunakan dalam persiapan suplemen kalsium, tetapi juga dalam produk yang digunakan untuk melunakkan air. Karena itu, ia termasuk dalam produk seperti deterjen dan sabun. Namun, perlu untuk mempertahankan jumlahnya di shampo karena, jumlah berlebih dapat merusak kutikula rambut.

Asam sitrat juga berlaku dalam pembuatan produk kecantikan, tablet mandi, dan busa mandi.

Asam sitrat dalam bentuk bubuk putih digunakan untuk pelapis luar permen.

Asam sitrat dapat dibeli dari toko obat, toko makanan kesehatan, supermarket, dll.

Tinggalkan Balasan