Apa buah sumber pektin?

Pir, apel, jambu biji, Kwinsi, plum, gooseberry, dan jeruk dan buah jeruk lainnya mengandung sejumlah besar pektin, sementara buah-buahan lunak seperti ceri, anggur, dan stroberi mengandung sejumlah kecil pektin. Tingkat khas pektin pada tanaman segar adalah:

  • apel, 1-1,5%
  • aprikot, 1%
  • ceri, 0,4%
  • jeruk, 0,5–3,5%
  • wortel 1,4%
  • kulit jeruk, 30%

Tinggalkan Balasan