Tabel Perbedaan kolagen dan gelatin

Tabel Perbedaan kolagen dan gelatin:

Gelatin Kolagen
Gelatin terbentuk sebagai rantai panjang asam amino Kolagen terdiri dari peptida kolagen rantai pendek
Gelatin rapuh saat kering, larut dalam air panas dan gel jika dicampur dengan cairan Kolagen mirip dengan bubuk protein halus dan bercampur dengan cairan panas atau dingin
Gelatin dapat digunakan sebagai pengental dalam resep tertentu Kolagen dapat dicampur dengan apa saja
Gelatin adalah protein yang lebih besar dan mungkin lebih sulit untuk dicerna oleh beberapa orang Kolagen lebih mudah dicerna dan menyebabkan lebih sedikit gejala pencernaan
Gelatin dapat menyebabkan refluks asam, gas, dan kembung Kolagen tidak memiliki gejala pencernaan yang dilaporkan.

Tinggalkan Balasan