Oligosakarida: Pengertian, ciri, klasifikasi, contoh, fungsi

Istilah oligosakarida secara etimologis berarti beberapa sakarida. Sakarida mengacu pada struktur unit karbohidrat. Jadi, oligosakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari beberapa sakarida, yaitu sekitar tiga hingga sepuluh (mono) unit sakarida. Jumlah unit monomer dalam oligosakarida tidak didefinisikan secara ketat.

Ada referensi yang menganggap karbohidrat terdiri dari dua hingga sepuluh unit monosakarida sebagai oligosakarida, dengan demikian, termasuk disakarida (yang merupakan sakarida yang terdiri dari dua unit monosakarida). Ada referensi lain yang mendefinisikan oligosakarida sebagai karbohidrat yang terdiri dari tiga hingga enam konstituen monosakarida sebagai oligosakarida.

Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, biasanya dalam perbandingan 1: 2: 1. Mereka adalah salah satu kelas utama biomolekul. Mereka adalah sumber energi yang penting. Mereka juga berfungsi sebagai komponen struktural. Sebagai nutrisi, mereka dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok utama: karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Karbohidrat sederhana, kadang-kadang disebut sebagai gula semata, adalah karbohidrat yang mudah dicerna dan berfungsi sebagai sumber energi yang cepat. Karbohidrat kompleks (polimer sakarida) adalah karbohidrat yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk dicerna dan dimetabolisme. Mereka sering tinggi serat dan, tidak seperti karbohidrat sederhana, mereka cenderung menyebabkan lonjakan gula darah.

Ciri-ciri oligosakarida

Mirip dengan karbohidrat lain, polisakarida terdiri dari hidrogen, karbon, dan oksigen, dan perbandingan atom hidrogen dengan atom oksigen sering 2: 1, yang menjelaskan mengapa mereka disebut sebagai hidrat karbon. Dan karena adanya ikatan kovalen karbon dan C-C dan C-H, oligosakarida, sama seperti karbohidrat lainnya adalah senyawa organik. Akan tetapi, oligosakarida memiliki rantai unit monomer sakarida yang lebih panjang daripada monosakarida (hanya terdiri dari satu unit sakarida) atau disakarida (terdiri dari dua sakarida). Meskipun demikian, ini relatif lebih kecil dari polisakarida (yang terdiri dari lebih dari sepuluh unit sakarida).

Proses kimia bergabung dengan unit monosakarida disebut sintesis dehidrasi karena menghasilkan pelepasan air sebagai produk sampingan. Oligosakarida dibentuk oleh bergabungnya unit monosakarida melalui ikatan glikosidik. Ikatan glikosidik adalah ikatan kovalen yang dapat terbentuk antara kelompok hidroksil dari dua monosakarida.

Banyak oligosakarida yang terjadi secara alami terkait dengan biomolekul lain, seperti protein, peptida, dan lipid. Karbohidrat yang secara kovalen terkait dengan biomolekul lain melalui glikosilasi disebut sebagai glikokonjugat dan konstituen karbohidrat kompleks disebut glik. Misalnya, glikolipid adalah karbohidrat (mis. Oligosakarida dan polisakarida tertentu) yang melekat pada lipid. Glikoprotein adalah karbohidrat yang terikat pada protein.

Klasifikasi oligosakarida

Oligosakarida dapat diklasifikasikan berdasarkan jumlah monosakarida yang dikandungnya. Beberapa dari mereka dijelaskan di bawah ini.

Trisakarida

Trisakarida adalah oligosakarida yang terdiri dari tiga monosakarida. Contohnya termasuk nigerotriosa [3 unit glukosa bergabung oleh α (1 → 3) glikosidik), maltotriosa [3 unit glukosa bergabung dengan (1 → 4) glikosidik,] melezitosa (glukosa-fruktosa-glukosa), maltotriulosa (glukosa-glukosa- fruktosa), rafinosa (galaktosa-glukosa-fruktosa), dan kestosa (glukosa-fruktosa-fruktosa).

Tetrasakarida

Tetrasakarida adalah oligosakarida yang terdiri dari empat monosakarida. Contohnya adalah nigerotetraosa [4 unit glukosa bergabung oleh α (1 → 3) glikosidik), maltotetraosa [4 unit glukosa bergabung dengan (1 → 4) glikosidik,] liknosa (galaktosa-glukosa-fruktosa-galaktosa), nistosa (glukosa- fruktosa-fruktosa-fruktosa), sesamosa (galaktosa-galaktosa-fruktosa-glukosa), dan stakiosa (galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa).

Lainnya

Pentasakarida adalah yang terdiri dari lima unit gula. Oligosakarida terkait-N sebagian besar adalah pentasakarida. Heksasakarida adalah oligosakarida yang terdiri dari enam unit gula. α-Siklodekstrin adalah contohnya. Ini terdiri dari enam unit glukosa yang dihubungkan melalui hubungan α-1, 4. Heptasakarida adalah oligosakarida yang mengandung tujuh unit gula, oktasakarida mengandung delapan, nonasakarida memiliki sembilan, dekasakarida memiliki sepuluh, dan seterusnya.

Glikosilasi

Glikosilasi mengacu pada suatu proses di mana glikus terikat pada protein, lipid, atau molekul organik lainnya, terutama melalui aksi enzim tertentu. Proses langkah demi langkah glikosilasi bervariasi, tergantung pada bentuk glikosilasi. Sebagai contoh, glikosilasi terkait-N adalah suatu bentuk glikosilasi di mana glikanya dilekatkan pada atom nitrogen dari asparagin atau residu arginin dari suatu protein.

Contoh Oligosakarida umum

Contoh oligosakarida yang umum adalah Rafinosa dan Stakiosa.

Ini adalah trisakarida yang terbentuk dari kombinasi tiga monomer: galaktosa, glukosa, dan fruktosa. Ini memiliki formula kimia C18H32O16. Jadi, ini adalah trisakarida. Ketika dihidrolisis dengan enzim α-galaktosidase, itu menghasilkan D-galaktosa dan sukrosa. Rafinosa terjadi pada kacang-kacangan, biji-bijian utuh, kubis, kecambah brussel, brokoli, biji kapas, molase akar bit, asparagus, dll.

Rafinosa hanyalah salah satu anggota RFO (keluarga rafinosa oligosakarida). Anggota lain termasuk Stakiosa(tetrasakarida), verbaskosa (pentasakarida), dll. Mereka terbentuk dari sukrosa dengan penambahan berikutnya dari galaktosa yang didonasikan dari galaktinol. RFO berlimpah di tanaman dan berfungsi sebagai pelindung pengeringan dalam biji, sebagai transportasi gula dalam getah floem dan sebagai gula penyimpanan. [1]

Penyimpanan oligosakarida, seperti fruktooligosasakarida, biasa terjadi pada tanaman. Fruktooligosasakarida (juga disebut oligofruktan) adalah rantai pendek residu fruktosa yang ditemukan di banyak tanaman, terutama pada tanaman Agave biru, artichoke Yerusalem, dan yacón. Secara komersial, mereka digunakan sebagai pemanis dan aditif makanan.

Sementara fruktooligosasakarida berasal dari tumbuhan, galaktooligosakarida dan oligosakarida dari ASI adalah turunan dari susu. Galakto-oligosakarida adalah oligosakarida yang terbuat dari rantai pendek molekul galaktosa. Oligosakarida ASI terjadi dalam ASI dan terutama terdiri dari 2′-fukosilaktosa (trisakarida yang terdiri dari unit fukosa, galaktosa, dan glukosa).

Fruktooligosakarida, galakto-oligosakarida, dan oligosakarida susu manusia adalah contoh oligosakarida makanan. Mereka diintegrasikan ke dalam makanan manusia untuk efek prebiotik mereka.

Fungsi biologis

Oligosakarida makanan adalah sumber energi penting. Fruktooligosakarida, khususnya, adalah sumber penting serat makanan. Mereka diekstraksi dari tanaman yang menghasilkan mereka (terutama oleh Agave biru, Jerusalem artichoke, dan yacón). Mereka juga hadir dalam buah-buahan dan sayuran yang dapat dimakan tertentu, seperti pisang, bawang perai, bawang, bawang putih, dan asparagus.

Di tumbuhan ini, mereka berfungsi sebagai oligosakarida penyimpanan. Pada manusia, mereka digunakan terutama sebagai prebiotik. Oligosakarida makanan turunan susu, khususnya galakto-oligosakarida dan oligosakarida susu manusia, juga memiliki peran yang sama. Usus manusia tidak bisa mencernanya. Sebaliknya, oligosakarida ini dilewatkan melalui usus besar di mana mereka mendorong pertumbuhan bakteri kolon, Bifidobacterium. Mikroba anaerob ini memiliki fruktosa-6-fosfat fosoketolase, yang merupakan enzim yang digunakan untuk memfermentasi mereka.

Banyak oligosakarida berfungsi sebagai komponen glikop dari glikoprotein. Glikoprotein adalah protein yang secara kovalen melekat pada karbohidrat, terutama oligosakarida. Mereka terbentuk dari glikosilasi. Konstituen karbohidrat melekat pada protein melalui gugus -OH serin atau treonin (mis. O-glikosilasi) atau melalui amida NH2 dari asparagin (mis. N-glikosilasi). Glikoprotein yang mengandung oligosakarida terlibat dalam berbagai fungsi biologis, seperti antigenisitas, kelarutan, pelekatan sel, pengenalan sel, dan fungsi kekebalan tubuh.

Glikolipid adalah struktur biologis yang terdiri dari karbohidrat, biasanya oligosakarida, yang secara kovalen terkait dengan molekul lipid. Dalam lapisan ganda fosfolipid dari membran sel, glikoprotein memberikan stabilitas struktural. Selain itu, glikoprotein juga terlibat dalam fungsi biologis lainnya, mis. adhesi sel, pengenalan sel, pensinyalan sel, dan fungsi kekebalan tubuh.

Jenis darah manusia (A, B, AB, O) didasarkan pada glikolipid pada permukaan eritrosit. Komponen oligosakarida glikolipid menentukan antigen golongan darah. Misalnya, golongan darah A memiliki N-asetilgalaktosamin, golongan darah B memiliki galaktosa. Golongan darah AB memiliki kedua antigen sedangkan golongan darah O tidak memiliki antigen ini.

Oligosakarida: Pengertian, ciri, klasifikasi, contoh, fungsi
Oligosakarida: Pengertian, ciri, klasifikasi, contoh, fungsi 1

Istilah oligosakarida secara etimologis berarti beberapa sakarida. Sakarida mengacu pada struktur unit karbohidrat. Jadi, oligosakarida adalah karbohidrat

Editor's Rating:
5
oligosakarida

Tinggalkan Balasan