Pengertian dan manfaat Asam sitrat

Fakta bahwa asam sitrat milik keluarga asam lemah menjelaskan alasan mengapa asam sitrat aman untuk dikonsumsi dan disentuh. Buah-buahan seperti lemon dan limau dikenal mengandung asam sitrat dalam jumlah yang sangat banyak, dan inilah mengapa buah-buahan ini terasa pahit.

Asam juga hadir dalam jumlah tinggi dalam buah-buahan seperti jeruk dan jeruk keprok; Namun, tidak sebanyak dalam buah jeruk lebih pahit. Raspberry dan blackberry juga mengandung asam ini. Secara komersial, bubuk asam sitrat digunakan dalam persiapan makanan dan pengalengan, obat-obatan, dan pelunakan air.

Pengertian

Asam sitrat adalah asam organik lemah yang ditemukan dalam buah jeruk dengan rumus kimia C6H8O7. Ini adalah pengawet alami dan juga digunakan untuk menambah rasa asam (asam) pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, penting sebagai perantara dalam siklus asam sitrat dan karena itu terjadi dalam metabolisme hampir semua makhluk hidup. Asam sitrat juga berfungsi sebagai agen pembersih ramah lingkungan dan bertindak sebagai antioksidan.

Manfaat

Mengingat rasa asamnya yang alami, salah satu kegunaan asam sitrat yang dikenal luas adalah dalam bentuk zat tambahan makanan. Ketika berbicara tentang penyedap dan pengawet dalam makanan dan minuman, asam ini hanya sesuai dengan kebutuhan. Dan bagaimana kita bisa melupakan minuman bersoda. Label pada kaleng soda menyatakan asam ini sebagai salah satu bahan. Asam dilambangkan dengan E330. Dalam produk makanan manis, asam berfungsi untuk mengontrol keasaman bahan-bahan lain dalam makanan.

Kemudian muncul proses pelunakan air, yang juga menggunakan asam sitrat. Khelasi didefinisikan sebagai “proses pembentukan cincin dengan membentuk satu atau lebih ikatan hidrogen”. Asam ini memiliki khasiat untuk mengkelat logam dan itulah alasan mengapa ia merupakan agen yang berguna dalam sabun dan deterjen cucian. Apa yang asam lakukan adalah dengan menyebabkan khelasi logam dalam air, itu membantu menghasilkan lebih banyak busa.

Dalam ilmu kedokteran, asam sitrat, selain sebagai suplemen vitamin, digunakan dalam program rehabilitasi bagi pecandu alkohol. Jika Anda belum mengetahui fakta ini, asam ini juga merupakan bagian penting dari operasi jantung terbuka. Asam dipompa ke dalam tubuh dengan tujuan menenangkan kontraksi jantung untuk memudahkan prosedur. Ini juga dapat digunakan untuk mencegah pembekuan darah.

Beberapa manfaat Lainnya

  • Salah satu senyawa asam sitrat diterapkan dalam pembuatan cetak biru. Senyawa ini dikenal sebagai Amonium besi(III) sitrat.
  • Asam ini juga menemukan penerapannya dalam fotografi, dalam bentuk salah satu senyawanya. Ini dikenal sebagai natrium sitrat. Ini, bersama dengan bahan kimia lainnya, digunakan untuk menyebabkan kertas yang responsif cahaya ke dalam foto.
  • Asam ini digunakan sebagai zat aktif dalam banyak produk pembersih yang ditujukan untuk dapur dan kamar mandi.
  • Beberapa formula Efervesen mengandung asam ini sebagai salah satu bahan vitalnya.
  • Ketika ditambahkan ke es krim, asam membantu menjaga gumpalan lemak dipisahkan.
  • Sebagian besar merek anggur murah menggunakan asam sitrat.
  • Pembuatan keju mozzarella dan produksi jaringan anti-virus memiliki asam sebagai salah satu bahan aktif.

Alergi Asam Sitrat

Kebanyakan orang memiliki masalah yang disebut intoleransi asam sitrat / alergi. Seperti namanya, itu adalah kondisi yang merujuk pada gejala tidak menyenangkan yang diderita orang sebagai respons terhadap makanan atau produk lain yang mengandung asam ini. Gejalanya meliputi ruam kulit, kulit kemerahan, gatal-gatal, mata bengkak, lingkaran hitam, dan pembengkakan anggota badan, mulut, dan lidah. Selain itu, alergi ini dapat memicu pilek, sulit bernapas, berkeringat, batuk, bersin, hidung tersumbat, dan mata berkaca-kaca. Terlepas dari gejala-gejala ini, seseorang juga dapat menemukan infeksi telinga, tekanan lambung, termasuk mual, muntah, diare, sembelit, dll. Asam yang sama juga diketahui menyebabkan gejala psikologis pada orang. Yang umum termasuk kemurungan, hiperaktif, agresi, dan kecemasan.